Útmutatók az OLASZORSZÁG RÉSZÉRE az ételek és italok Parmában
Mi van Pármában?
- Parmigiano sajt tál különböző korosztály 12-36 hónap
- Válogatott többféle helyi salumi: Pármai sonka, Felino szalámi, coulatello, culatch és fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - kis melegen sült péksütemények. rá kell helyezni egy darab Parma sonkát, hagyni, hogy megolvadjon, majd enni, hideg lambruscóval lemosni
- pesto di cavallo - a bátornak, a hagyományos parmai ételhez, nyers darált lóhús olívaolajjal, sóval és borssal. Vonzó lesz azok számára, akik szeretik a marhaborostát
- teljes lóhúsból készült ételek
- tortelli d'erbetta és tortelli di zucca. Tortelli - négyzet alakú töltött tészta. Az első - ricottával és helyi, a második tökkel. Vajban tálalva, reszelt Parmigiano-val
- anolini brodoban - hagyományos helyi töltött tészta (darált hús, parmigiano, zsemlemorzsa) húslevesben
Hol lehet enni a hagyományos parmai ételeket?
- Osteria dei mascalzoni - hagyományos Pármai konyha, egy kicsi osteria a központban. Az árak átlagosak, a minőség kiváló, nem turisztikai hely
- Officina Dedicata - Egy kicsi étterem, valójában az előzőhöz hasonló utca másik végéről. Egy kis hagyományos menü és minden nap új ételek szezonális termékekből. Kiváló házi készítésű lambrusco, Parmában az árak kissé az átlag alatt vannak.
- Trattoria corrieri - egy nagy trattoria, könnyebben elérhető és turisztikai. A konyha kizárólag hagyományos Parma, annak a ténynek a hátterében, hogy általában Parmában van nagyon finom éttermek, ez csak nem rossz
- La forchetta - A belváros egyik legjobb étterme, a konyha hagyományos parma és halmenü is. Ízletes és drága.
Gyors / Street Food
- Pepen - egy történelmi bárral, egy paninival a központban, azt javaslom, hogy menjen ebédre, és álljon sorban azokkal a helyiekkel, akik több generáció óta jönnek ide. Tegyen egy carciofát (ricottával, parmigianoval, articsókával és prosciutto cottoval pite) 2,5 euróért, és igyon egy pohár lambrusco-t
- Franc foccacia - hatalmas étlap kis focaccia-ból, különféle töltelékekkel, körülbelül 3-5 euró áron, kiváló kézműves sör-választék
- Degusteria romani - vegye anolino da passeggio-t (helyi kis töltött tészta a húslevesben) egy kartonpohárba, és melegen tartsa, miközben a városban jár
Jó ital: bárok, enoteca
- KENYÉR - Egy kicsi és zajos kis bár a központban kiváló designer koktélokkal, azt javaslom, hogy menjen oda vacsora után. A koktél ára 10–12 euró
- SB54 Parma - egy bár a Barilla Center bevásárlóközpontban, egy kicsit a központtól, de gyalogosan is elérhető. Nagy designer koktélkártya minden ízléshez, koktél ára 10-15 euró
- Tabarro, Enoteca Fontana - Két enotecs a Pármai főutcán, a Via Farini-nál. Az első valamivel drágább, atmoszférikusabb, a borok választéka pedig finomabb, vagy ilyesmi. Különböző típusú kézműves sörök, boros snackek és a második emeleten még egy kis étterem is működik. A második hozzáférhetőbb és egyszerűbb, de a helyi emberek gyakrabban lógnak belül (a bejárat nem a központi, hanem a mellékutcából indul).
Hol lehet reggelizni?
- Le delizie - ingyen kiváló cappuccino-t, és enni egy croissant-t valódi pisztáciából származó pisztácia krémmel, és rajta karamelizált pisztáciát ropogtatni. 2,70 - croissant és cappuccino a bárban, egy kicsit drágább, mint a város átlaga, de a minőség megéri.
Gelato
- Ciacco - A Gelato Lab közvetlenül a Reggio Színházzal szemben. Csak természetes alapanyagok és szokatlan ízek.
