Szicíliánk tartózkodásának harmadik napján Mario és Antonella meghívtak egy pizzériába. Én személy szerint nagyon várom ezt a estét, mert nagyon vágyakoztam arra, hogy megnézem a hiteles intézményt, ahol maguk a szicíliaiok is vannak, és kipróbálhatom a helyi konyhát. És ő, egyébként, nagyon különbözik mindentől, amit Olaszország más régióiban próbáltunk.
Szicíliában a tenger gyümölcseit és a fokhagymát, amelyek szinte minden ételben megtalálhatók, különösen tiszteletben tartják, és a pizza sem kivétel. Tehát az asztalunkat nyolcra este lefoglalták - abban az időben, amikor abszolút az összes helyi lakosság vacsorázik - tehát szinte egyetlen autó sem gyalogos nem találkozott a mi utunkkal.
Pizzéria kívül Calvino (Calvino), amelyet a távoli 1946-ban alapítottak, nagyon egyszerűnek tűnik, és főleg nem hívja fel a látogatókat. De erre nincs szükség - este este nyolctől kezdve itt kezd felhalmozódni azoknak a sora, akik még nem foglaltak le asztalokat, ami önmagában már vonzza a véletlenszerű turistákat.
Az árak itt talán még magasak is, összehasonlítva a kedvenc római éttermünkkel, a Carlo Mentával, ahol egy nagy pizza 5-6 euróba kerül. Ha azonban az árak nem ijesztnek meg, soha nem felejti el ennek a pizza ízét!
A pizzéria bejáratánál van valami recepció, például mögötte szeretetteljes szicíliai. Miután megtudtuk, hogy Szicíliába olyan szokatlan időben érkeztünk, hogy a turisták kifejezetten megismerkedjenek a sziget kultúrájával, és hogy mindent írunk, amit a weboldalunkon látunk, akkor még engedtünk is, hogy elmenjen a szentélyek szentjébe - a konyhába, ahol pizzát készítünk. Az Olaszország főszerkesztője nekem és egy profi pizzakészítő csapat.
Itt részletesen megismerheti a bolygó legfinomabb és leggyakoribb ételeinek elkészítésének folyamatát. A sarokban a kész tésztát a választott pizza méretétől függően egyenlő részre osztja.
A liszttel szétszórt nagy faasztalon a kihúzott tésztát lerakják és megtöltik a szükséges összetevőkkel.
Nos, mindent el lehet helyezni a sütőbe.
Egy speciális lapáttal a tésztát óvatosan esik egy forró kemencébe. Ez a kemence természetesen évek óta működik, és egy különleges projekt szerint készült, így a pizza megszerezte egyedi ízét és aromáját.
A hőmérséklet egy klasszikus fatüzelésű kemencében eléri a 400 fokot, és a pizzát mindössze 2-3 perc alatt sütik meg.
Főzhet benne kolbászokat, és valószínűleg bármit. Olyan kályha lenne, amit hazavihetne!
A konyha részletes tanulmányozása után végül az asztalunkhoz indultunk.
Mario és Antonella azt tanácsolta nekünk, hogy próbáljuk ki a régió, a Rianata és a Trapanese hagyományos pizzáját.
Az italok mellett úgy döntöttek, hogy a helyi Tomarchio pezsgővizet fogyasztják, amely olyan, mint a gyermekkori limonádé. Mario mint férfi sört vett, furcsa módon a szicíliai is tisztelik őt. Nem úgy, mint az oroszok, akik véleménye szerint éjjel-nappal sörtek, de este elsajátították a palackot. A sör és a szóda mellett víz, Coca-Cola és bor is található. A választás kicsi, de elegendő.
Miközben a rendelésünkre vártunk, amely egyébként nem tartott sokáig, alaposabban megvizsgálhattuk a belső teret.
Itt nagyon, nagyon szerény, azt mondanám, aszkéta. Nem a legszebb hely, ahol valaha voltunk, de a légkör lenyűgöző.
A falak fehérek, csak a folyosón lógtak képek. De itt van egy ilyen kép a csempe tetszik. Szicíliában általában imádják a kerámiát. Érdemes megjegyezni, hogy a sok római étteremmel ellentétben az asztalok itt elég távol vannak egymástól, és az idegenek beszélgetései nem zavarják meg az ízletes vacsora élvezetét.
És itt van a vacsoránk! Vegye figyelembe, hogy a pizzát már apróra vágták, és egyáltalán nem olyan, mint régen láttuk. Szicíliában apró négyzet alakú darabokra vágják és egy villával megeszik. Nagyon kényelmes.
Az igazi szicíliai pizza íze nagyon gazdag. Ez nem valami Margarita számodra.
A pizzát egy lapos fémlemezben szolgálják fel, speciális papírral borítva. Valószínűleg ezt azért végezték, hogy kevesebbet mossanak, mint edényeket. Nagyszerű tanácsadás mindenkinek, aki nem szereti ezt a hálás feladatot.
Pizza, bár kicsi (mindenképp átlagot vettünk), de nagyon kielégítő. Ezért elegendő egy kiadós vacsorához.
Miután befejeztük a vacsorát, véletlenül belenéztünk a következő helyiségbe, ahol Mario barátai csak ültek, szintén szeretett futni és maratonokat folytatni. Úgy tűnik, már evett pizzát és elkezdték a tortát.
Aztán kiderült számunkra az összes szicíliai rendkívüli vonása - nem számít, ha ismeri vagy sem, ők minden bizonnyal meg fogják osztani veled. Tehát van egy darab csokoládétorta desszertként.
A nagyon aszketikus belső terek ellenére, amelyek véleményem szerint még inkább hangulatot adnak erre a helyre, itt kipróbáltam az élet legjobb pizzáját.
Be kell vallania azt a tényt, hogy november végén, amikor Trapaniben gyakorlatilag nincs turista, az esti 8-tól kezdődő pizzéria őslakos emberekkel tele van őslakos emberekkel, akik tudják, mi ízlésesen sokat mond.
Tekintse meg Szicíliát: múzeumok, éttermek, érdekes helyek egy nagyobb térképen
Előzetes foglalás nélkül meg kell kóstolnia állva, ami nem olyan rossz. Nehéz elképzelni, hogy milyen sorozat van a szezonban, de határozottan többször visszatérek ide, és megnézem. Minden olvasónknak őszintén ajánlom, hogy látogassa meg.
Nagy köszönet szicíliai barátainknak. Mario és Antonelle novemberben a szicíliai szigeten töltött vakációnk megszervezéséhez.
