Olasz italok

Sambuca - híres olasz likőr

Bárki, aki életében valaha is volt egy kávézóban vagy bárban, valószínűleg ismeri a Sambucát. Ez a híres olasz likőr, ánizsjal felitatva, amely erős aromát ad az italnak. A kóstolási módszerek számában nincs egyenlő alkohollal. A képet csak azért árnyékolja el, hogy a sambuca széles népszerűsége miatt néhány becstelen gyártó legjobb esetben az alapján készített italokat árusít. Annak érdekében, hogy ne essen marketing trükkökre, a lehető legtöbbet meg kell tudnia egy jól ismert italról. És ezt a maximumot kedvesen bemutatjuk Önnek.

A történet

A sambuca története több mint 100 év. Először a 19. század végén adták ki Civitavecchia városában, Luigi Manzi kezéből, majd Angelo Molinarinak adták át, aki produkcióját világszinten hozta.
Az első likőrreceptet 1851-ben dolgozták ki.

Luigi Manzi így írta le termékét: "vékony ánizs vodka, amely étkezés után jó a gyomorra."

Az ital körül sok legenda található. Egyikük szerint a Manzi szeszfőzde a templom közelében található, ahol Luigi lyukat készített a padlón és elrejtette az alkoholcsempészetét. Ez elősegítette, hogy nagy mennyiségű italt előállítson elfogadható áron. Ezért van egy vélemény, hogy a "sambuca" kifejezés a "santa buca" kifejezésből származik, ami "szent lyukot" jelent.

Egy másik változat az ital nevének és a bodzafa növény (Sambúcus) kapcsolatát tulajdonítja, amely az ital egyik alkotóeleme. Egyes kutatók szerint ez valószínűtlen. Működnek azon a tényen, hogy valaha a gyógyszer bodzabohát lágyító és diuretikumként használták, ám ennek semmi köze sincs az italhoz, sem az íz, sem az illat szempontjából.

A harmadik és legkevésbé valószínű elmélet az, hogy a sambuca keletről jött Olaszországba. Az arabok ánizs ízével készítették a „zammut” italt. A nevek mássalhangzása hozzájárult egy ilyen vélemény kialakulásához.

A második világháború előtti időszakban a sambucát csak Olaszország bizonyos régióiban értékesítették. 1945 után Angelo Molinari birtokában volt a likőrgyártás. A név új tulajdonosa kibővítette az italpiac határait. A "Sambuca Molinari" a mai napig az egyik vezető helyet foglalja el az ánizs ízű erős emésztőszer gyártók között.

Mi ez az ital?

A Sambuca édes ánizs-fűszeres, általában színtelen likőr. Az ital eredeti receptje alkohol, forrásvíz, oldható cukrok, különféle ánizskivonatok és más gyógynövények felhasználását foglalja magában.

A sambuca alapanyaga csillagánizs és édeskömény lepárlásával nyert illóolajokból áll. Ezek az összetevők erősen ánizs illatot adnak az italnak. Egyes szambuka típusok tartalmaznak bodzafa, borsmenta, kakukkfű, gencián és egyéb kivonatokat.

Ismert, hogy egyes aromás anyagokat desztillációval állítanak elő, mások macerálással (alkoholban való áztatás), de a pontos recept és az összetevők mennyiségét a gyártók titokban tartják.

Az ital klasszikus változata színtelen. Ezt nevezik "fehér sambuca" -nak. Nem olyan régen, még kétféle folyadékfajta jelent meg: fekete (fekete sambuca) és a piros (piros sambuca).

A fekete változatot édesgyökér és édesgyökér kivonatok és nagyobb sűrűség jellemzik. Színe tinta lila. A benne lévő cukortartalom nagyobb a magas szintű "elfedés" érdekében, mivel kb. 42% alkohol van a folyadékban.

A piros sambuca egy klasszikus ital kombinációja, bogyók és gyümölcsök kivonataival. Néhány gyár gyártja, tehát ez a verzió meglehetősen ritka, és testvérei között kiemelkedik magas áron.

Az ánizs alapján sok alkoholtartalmú ital található a különféle országokban. Például Franciaországban és Svájcban Absinthe, Törökországban - rák, Görögországban - Ouzo található.

Legjobb márkák

Az Európai Unió 110-2008 számú rendelete értelmében a "Sambuca" elnevezésű italnak meg kell felelnie a meghatározott tulajdonságoknak. Az európai piacon, különösen az Egyesült Királyságban, évente mintegy 9 millió üveg Sambuca likőr kerül értékesítésre, amelyek nem felelnek meg a követelményeknek, és ellentétesek a törvényekkel.

Itt található a különböző gyártók legjobb italai felsorolása.

Antica

Sambuca Antica (Sambuca Antica) - klasszikus átlátszó likőr az azonos nevű cégtől. Az íze harmonikus, édes, enyhe savassággal kiegészítve. Gazdag ánizs íze van. Az ital koriander, rózsa, írisz, narancs és különféle gyógynövények tartalmaz. Az alkoholtartalom 38%.

Borghetti

A Sambuca Borghetti egy enyhe ánizs ízű színtelen ital, amelyet a Branca Distillerie gyárt. Intenzív ánizs és magnólia aromája van. A cukortartalom körülbelül 30 g / l, az alkohol 38%.

Colazingari

Sambuca Colazingari (Sambuca Colazingari) - a Colasingari egyik legrégebbi italgyártója. Édes és ugyanakkor száraz ital, erős, de finom ánizs aromával. Az alkoholtartalom 40%.

Luxardo

Sambuca Luxardo (Sambuca Luxardo) - 1821-ben alapított erős ital a híres olasz Luxardo cégtől. A folyadék kristálytiszta, erős, harmonikus ízű és hosszú ánizsszínnel. Az alkoholtartalom 38%.

Isolabella

Sambuca Isolabella (Sambuca Isolabella) - az Ilva Saronno (Illva Saronno) cég gondolata. Színtelen likőr, kellemes bársonyos ízű. Gazdag aromája van, ánizs, csillagánizs és bodza illatával. Az alkoholtartalom 40%.

Manzi

A Sambuca Manzi eredeti ital, amelynek íze már több mint 165 éve. A likőr átlátszó, nem túl édes, kellemes ánizs szaga. Az alkoholtartalom 42%.

Molinari extra

A Sambuca Molinari Extra olyan ital, amelynek gyártása az ánizs likőr értékesítésének 70% -át fedezi Olaszországban. Színtelen, édes ízű, ánizs és olasz gyógynövények aromájával. Az alkoholtartalom 42%.

Ramazzotti

Sambuca Ramazzotti (Sambuca Ramazzotti) - erős ital a Pernod Ricard (Pernod Ricard) cégtől. Színtelen likőr, kissé keserű ízű, narancsjegyekkel kiegészítve. Az alkoholtartalom 38%.

Vecchia sarandrea

Sambuca Vecchia Sarandrea (Sambuca Vecchia Sarandrea) - átlátszó ital a Sarandrea Marco & C gyártótól. Borsóvirág-desztillátumon alapuló likőr és különféle ánizs infúziók. Sima ízű, gazdag, illatos aromája. Vecchia fordítása „régi”, ami a recept korát jelzi, nem pedig az italt. Az alkoholtartalom 42%.

Toschi

Sambuca Stella de Italy (Sambuca Stella d'Italia) - folyadék, amelyet a Toschi (Toschi) társaság gyárt. Színtelen ital, lágy, enyhén édes ízű és hosszú ízzel. Az aroma ánizs és fűszernövények jegyzeteit tartalmazza. Az alkoholtartalom 40%.

Természetesen a jó minőségű sambucát gyártó vállalatok listája folytatható. Itt olyan italokat mutattunk be, amelyek megtalálhatók a hazai polcokon. Ha megvásárolja az adott márkák szambuca-ját, soha nem tévedhet tévedésében.

Hogyan kell inni?

Olaszországban a sambuca gyakran önmagában részeg, mint vacsora utáni emésztõkészítmény, miután lehûtötték. De ez nem az egyetlen módja annak használatára. Őszintén szólva, néha a szambuca ivásának bizonyos módjai nem illenek a fejébe.

  1. Az olaszok hagyományosan 3 szemes kávéval szolgálják fel a sambucát, szimbolizálva a gazdagság, az egészség és a boldogság vágyát. Ezt a módszert "con mosca" -nak nevezzük, szó szerint "legyekkel" (a vizuális hasonlóság miatt). A páratlan kávé kiegészíti a 6-8 fokra hűtött ital ízét. Ezenkívül szambukat adunk az eszpresszóhoz 1: 4 arányban. Ebben az esetben a likőr élénkítő komponensként működik, helyettesítve a cukrot.
  2. Az egyik Flambe lehetőség magában foglalja az alkohol felgyújtását, amelyet pohárba öntöttek a széle felé. A lángot tenyérrel borítva oltják el, majd a kezét kissé lerázják, és a szambuca egy üvülésben részeg.
  3. A posztszovjet országokban az égő sambuca alkalmazását már a művészet egyik formájának tekintik. Tehát a 2 pohárból történő ivás különösen feltűnő. Az egyik szambucában tüzet gyújtottak, és a másikban körülbelül egy percig forognak. Ezután öntsük a folyadékot, miközben az első üveget egy csészealjra helyezzük egy szalvétával, amelybe a csövet behelyezzük. Sambucát isznak, majd egy csőn keresztül belélegzik az ital gőzét, és megrágják a kávébabot.
  4. Nehéz elhinni, de a legszokatlanabb esetben a likőr közvetlenül az ügyfél szájába kerül. Ez az eljárás nemcsak a kóstoló férfiasságát igényli, hanem a csapos szakszerűségét és az intézmény vezetésének engedélyét.
  5. Egy másik csodálatos, de lágy lehetőség inni sambucát hideg tejjel.

Koktélok

Nem hagyhatja túl az italok ilyen „újrahasznosítási” módszerét, mint a koktélok készítése. Eredeti alkotórészként a Sambuca-t használják, vagy helyettesítik szigorúbb alkohollal a receptekben (rum, vodka).

A sambuca koktélok több ezer lehetősége közül lehet meghatározni:

  • Hirosima a leghíresebb sambuca koktél. Ez hasonló a nukleáris robbanáshoz, nem csak külsőleg, hanem a testre gyakorolt ​​hatásának is, nagyfokú fokának köszönhetően. Ez a következőkből áll: Sambuca - 1 rész, abszint - 1 rész, Beilis - 1 rész, gránátalma-szirup - ¼ rész. Az első egy szirupréteg, majd a sambuca, beilis kiegészíti az abszint összetételét.
  • Az agydaganat egy koktél, Amerikában született, unatkozó csapos könnyű kezével, aki összekeverte az összes italt, ami egy nehéz nap után maradt. Tartalmaz: őszibaracklé vagy Martini bianco - 2 rész, Beilis - 1 rész, Grenadine szirup - 1½ rész, Sambuca - 1 rész. Az összetevőket egy pohárba öntjük a felsorolt ​​sorrendben.
  • A folyékony nitrogén meglehetősen könnyű, krémes ízű koktél. Tartalmaz: Sambuca - 40 ml, kókuszdió-tej - 30 ml, fagylalt - 50 g. A tartalmat alaposan összekeverik, és 20 percre magas üvegben hűtőszekrénybe helyezik.
  • Cocoon - a szambuca szénsavas italokkal történő ivásának lehetősége. Tartalmaz: Sambuca - 1 rész, Coca-Cola - 3 rész, citromlé - ½ rész. Az összes komponenst jégpohárba öntjük és összekeverjük. Igyál egy ilyen koktélt egy szalmán keresztül.

Nem számít mennyire vonzó a sambuca felhasználási módszerei, érdemes megjegyezni, hogy ez egy meglehetősen erős ital. Az Európai Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 30 ml alkoholt igyon. Ezenkívül az alkoholtartalmú cukor cukrot tartalmaz, és a cukorbetegek gondos felhasználását igénylik.

Házi recept

Az otthoni sambuca receptje nagyon egyszerű. Meg kell azonban jegyezni, hogy a házi változat valószínűleg "ánizs likőr" néven szerepel, mivel a pontos recept senkinek, csak a gyártóknak nem ismert. 1 liter ital elkészítéséhez mindössze 15 perc időre és 2 hónap várakozásra van szüksége.

Alapvető összetevők:

  • 500 ml etil-alkohol, 95 fokos szilárdságú;
  • 500 ml víz;
  • 300 g cukor;
  • 40 g ánizs;
  • Fahéj bot;
  • 3 db szegfűszeg;
  • Fél citrom héja.

Öntsön alkoholt egy lezárt fedéllel ellátott üvegtartályba, és adjon hozzá ánizst, fahéjat, szegfűszegét és citromhéjat. Szorosan zárja le, és hagyja 30 napig ragaszkodni fénytől és hőtől védett helyen. Rendszeresen rázza meg a tartalmat.

Az idő múlásával szűrjük át az infúziót a sajtkendőn, és készítsük el a szirupot. Ehhez egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, és kb. 5 percig hevítsük magas hőn, amíg teljesen fel nem oldódik. Nem forralunk fel. A lehűtött cukoroldatot keverjük össze a tinktúrával, palackokba öntjük és várunk további 30 napig telítebb ízt. Az ánizs likőr, a Házi Sambuca néven kész inni.

ár

Olaszországban sambucát lehet megvásárolni 9–40 euró / liter ital áron. Ezenkívül az ár a gyártótól és az eladótól is függ.

Oroszország hatalmas tartományában az olasz ánizs likőr megvásárlásának költsége 1 literre vonatkoztatva 1300-3000 rubel.

A sambuca-ra vonatkozó információk csúcsán áttekintésünk kész. Éljen jól, szeretsz a fájdalomhoz, utazz józanul és ne felejts el: "Sambuca hasított testek a tűz előtt, és küldjék a szádba csapást!"

Népszerű Bejegyzések

Kategória Olasz italok, Következő Cikk

Olga Yankovskaya: "Az olaszok bummmal vették a" Romen "-t"
Olaszország

Olga Yankovskaya: "Az olaszok bummmal vették a" Romen "-t"

A színésznő és az énekes, akit maga Isten megcsókolt, mondható Olga Yankovskaya-ról, az orosz tiszteletbeli művészről, a világ legendás első és egyetlen roma színháza vezető színésznőjéről Moszkvában. Hihetetlen energiájú színésznő, egy hihetetlenül erős hang tulajdonosa - Olgáról csak szuperlégiumban beszélhet.
Bővebben
Bresaola - ráncos marhahús Olaszországból
Olaszország

Bresaola - ráncos marhahús Olaszországból

A legtöbb olasz húskészítmény sertésből készül. De, mint tudod, minden szabályból van legalább egy kivétel. A vegetáriánus asztaltól távol lévő ételek listáján Bresaola különbözik a "társaitól". Marhahús ráncos. Olaszország néhány északi részén továbbra is jelen vannak a szarvasmarha és a lóhús változatai.
Bővebben
Gyerek út Rómában. Mi érdekli egy kis turistát?
Olaszország

Gyerek út Rómában. Mi érdekli egy kis turistát?

A fiatal turisták szeretnek országokra és ismeretlen helyekre utazni, amikor a felnőttek pontosan tudják, mit kell a gyermekek érdekeire összpontosítani. Gondolkodhat úgy az Örökkévalóság útján, hogy a gyerekek nem fáradnak el. Hol lehet menni gyermekemmel Rómában? Róma gyerekeknek, fénykép Mazzaq-Mauro Mazzacurati A fiatal turisták szeretnek országokra és ismeretlen helyekre utazni, amikor a felnőttek pontosan tudják, mit kell a gyermekek érdekeire összpontosítani.
Bővebben
Sírja Júlia
Olaszország

Sírja Júlia

Ha van Júlia háza, akkor ott kell lennie a sírja. A sír helyét régen egy ősi ferences kolostor területén lévő kő sarkofág vette át. Ezt a helyet a világ minden tájáról érkező turisták aktívan látogatják. Júlia sírja, Paulina fényképe. Romeo és Júlia történetét eredetinek tekintik. Különböző időkű írók művei a fiatal párok boldogtalan szerelméről beszélnek.
Bővebben