A sajt szinte az egyik legfontosabb és mindig releváns terméknek nevezhető, amelynek minden hűtőszekrényben jelen kell lennie. Mindig a saláták, előételek és desszertek alapját képezi, és ezeket nemcsak hazájában, Olaszországban, hanem Ukrajnában, Oroszországban és Fehéroroszországban is szeretik. A sajtok határozottan helyet foglaltak el a nemzeti olasz konyha legkiemelkedőbb és leghíresebb ételeinek listájában.
Tehát milyen fajta sajt és napraforgó sajt népszerű manapság a legmagasabb minőség és a lenyűgöző íz miatt?
Mozzarella (Mozzarella)
Ez a finom, savanyú ízű sajt évszázadok óta a fekete bivaly és a tehéntejből készül. E sajtfajta első említése 1570-ben nyúlik vissza. És ez a sajt csak a pápai bíróságon jelent meg. Az évszázadok után azonban továbbra is népszerű.
Manapság a mozzarellát a Campania régióban gyártják, és saját levében lebegve értékesítik.
Úgy gondolják, hogy az ilyen típusú sajtnak nagy mennyiségű nedvességet kell tartalmaznia, különben ízét elveszíti. Leggyakrabban a mozzarellát snackként használják, pizzákhoz, pitekhez, főzékekhez, valamint húsételekhez adják hozzá.
Cikkeket ajánlunk:
Ricotta (Ricotta)
A Ricotta, akárcsak a mozzarella, a friss sajtok képviselője. Az ilyen sajtban egyszerűen elegendő mennyiségű nedvesség szükséges.
A Ricotta tejsavóból készül, amely a mozzarella elkészítése után is megmarad.
Egyes szakácsok ezt az édes sajtfajtát az eredeti formában használják, vagy füstölve adják hozzá a speciális ételekhez. Tehát a ricotta a desszertek, pitek és néhány saláta gyakori alkotóeleme, és különleges finom ízű.
Gorgonzola (Gorgonzola)
Az ilyen típusú sajt egy pillanat alatt könnyen meghatározható. A polcokon kiemelkedik a speciális penészcsíkoknak köszönhetően. Ezt a sajtot az azonos nevű olasz falu tiszteletére nevezték el, amely a világdivat fővárosa, Milánó közelében található.
Csodálatos ízű és legmagasabb minőségű sajt tehéntejből készül.
A Gorgonzola-t gyakran használják az olasz konyhában szószként: éles és gazdag íze különleges ételeket kölcsönöz sok ételnek.
Mascarpone (Mascarpone)
Nyilvánvaló, hogy Lombardia tartomány a világ minden tájáról ismert sajtjairól szól. A tejtermékek e csoportjának másik képviselőjét, valamint a gorgonzolt, ebben a régióban állítják elő.
A Mascarpone tejszínből készül a bivaly és a tehén tejéből.
Ez a fajta sajt olyan puha és zsíros, hogy könnyen kicserélheti a vajat a hűtőszekrényben. Legfontosabb különbsége a többi sajttól az édes íz. Ezért használják a mascarpone-t olyan ismert desszertek elkészítésére, mint a tiramisu és a sajttorta.
Parmigiano Reggiano
Ez a sajtfajta talán a legismertebb az egész világon. Termelői fáradhatatlanul örömmel fogadják az ínyenceket a 10. század óta, amikor a sajtot Parma városához közeli tartományokban alapították.
Parmigiano Reggiano, más néven Parmesan, - a legkeményebb sajt, amely ugyanakkor nem túl zsíros (32%).
A parmezánnak csípős fűszeres illata van, ám valójában édes ízű. Az olasz konyhában ezt a sajtfajtát a sajtok királyának lehet nevezni: szinte minden ételben megtalálható, kezdve a pizzát és a tésztát.
