Custard citrom krém

Az olasz péksütemények fő alkotóeleme a sörény (crema pasticcera). Lássuk, milyen összetevőkre van szükségünk:

• 1 evőkanál liszt;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 tojás
• Citromhéj;
• 1 csésze tej.

A krémhez csak a tojássárgájára van szükség. Válassza le a fehérjétől és tegye egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kanál cukorot és keverjük össze, amíg sima nem lesz. Most adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze az összetevőket. Adjunk hozzá tejet és citromhéjat. Helyezze a krémet lassú tűzre, keverje folyamatosan, amíg a tömeg közepesen vastag nem lesz. Húzza ki a citromot a végén. A kész, de még mindig forró puding konsistenciája a tejföl. Fokozatosan lehűlve sűrűbb lesz. A krém kész. Csak enni is lehet, vagy tortákba teheti.