Parasztház

Agroturizmus Olaszországban: Húsmúzeum a Castelnuovo Rangonban

Legutóbb meglátogattuk a Húsmúzeumot (Museo della Salumeria), amely Castelnuovo Rangone városában található, Modena régióban, az Emilia-Romagna régióban Észak-Olaszországban. Ez a régió híres különféle kolbásztermelésről. Mint látható a képen, sokkal több különböző típusú húskészítmény található, mint Olaszország bármely más régiójában.

A kolbászgyártást ezekben a részekben már régóta a legfontosabb kézművességnek tekintik, ám csak a huszadik században négy család szervezett valódi termelést Villany Signor vezetése alatt.

Már 1932-ben a gazdaság 5000 sertést és 250 munkást számlált.

Később speciális berendezéseket vásároltak Amerikából a folyamat felgyorsítása érdekében. A 40-es és 60-as években, a tudományos és technológiai forradalom kezdetével, a dolgok nagyon jól mentek, a termelés fejlődött és bővült. Így született a cég Villani Salumi, amely magában foglalja a Castelnuovo (Castelnuovo) fő gyárat és négy kolbász tárolást különböző városokban.

A Szalámi Múzeum bejáratánál a különféle kolbászok előállításához használt fűszerek és fűszerek illata lesz. Itt van fokhagyma, babérlevél és mindenféle paprika, rozmaring, és még sok minden más.

Itt megvizsgálhat mindenféle húskészítményt, amelyet a Villani Salumi gyárt: házi kolbászok, húsos kolbászok, kolbászok, különféle fajtájú sonkák és kolbászok. Például ez a sertéscomb tipikus karácsonyi étel az Emilia-Romagna régióban.

A múzeum földszintjén szintén láthatók azok az eszközök, amelyekkel a húst kézzel kezelték. Például a Disossino kés - a sertés lábának a csonttól való felszabadítására szolgált. És a mai napig a kézzel vágott húst nagyon értékelik, mert ahogyan az igazi ínyencek mondják, jobb ízű.

A múzeum alagsorát a prosciutto szentelték. Itt megmutat egy rövid filmet, amelyből megismerheti a gyártási folyamatot. A legérdekesebb dolog a prosciutto készségének vizsgálati szakasza, amikor egy szakember sétál a sorokon, és minden lábbal átszúrja a lócsontból készült speciális pálcát. Szag alapján meghatározza a hús készségét.

By the way, mindenkinek lehetősége van ellátogatni egy prosciutto gyárba. Tudja meg a szerkesztőben, hogyan rendelhet egyedi túrát!

A második emeleten grafikusan bemutatják a különféle kolbászfajták kötési folyamatát.

A folyamat gépesítése ellenére a gyártás egyes szakaszaiban kézi munkát alkalmaznak, például egy gép nem tudja megfelelően kötni a kolbászt.

A múzeum közelében van egy üzlet, különösen azok számára, akik kiálltak a kiállítási módoktól.

Az egyik húsipari termék, a Culatello, azonnal felhívta a figyelmét, ez a legdrágább, a legfinomabb és gyengéd. Sertés sonkából készül.

Egy másik érdekes finomság a Pancetta, a "pancia" szóból, amely gyomrot jelent. Valójában ez egy szalonna tekercs.

Kiderült, hogy a prosciutto-t mind a hátsó lábból, például Parma sonkából (Prosciutto di Parma DOP), mind az elülső lapából (például Prosciutto di San Daniele (Prosciutto di San Daniele)) készítik. Külső szempontból könnyen megkülönböztetheti őket: a hátsó láb kissé nagyobb és szélesebb, az elülső lapocka keskenyebb. Ízük is különböznek.

A Prosciutto di San Daniele megkülönböztethető márványozottsága miatt, azaz a zsíros rétegek egyenletes eloszlása, a sós aromájuk érezhető.

A Pármai sonka édes ízű, amely a láb melyik részének levágott részétől függően változhat. A legfinomabb rész a láb közepe. De a húsmaradványok, amelyek közelebb vannak a patahoz, már nem esznek. Tortellini (Tortellini) készítésére használják.

Tekintse meg az Olaszországban található parasztházot egy nagyobb térképen

Cím: Museo della Salumeria
Zanasi E. úton, 24
41051 Castelnuovo Rangone
(MO)

A múzeum hivatalos weboldala: www.museodellasalumeria.it

Natalia Miroshnikova útmutatót szervezett a húsmúzeumba Bolognában.

Népszerű Bejegyzések

Kategória Parasztház, Következő Cikk

Lindstedti palota
Németország

Lindstedti palota

A Lindstedt-palota - a Potsdami parkok és paloták együttesének része - az UNESCO védelme alatt áll. Ma előadások, koncertek, olvasmányok, vacsorák, fogadások és esküvők tartanak. A Schloss Lindstedt palota, fotó tel33 A Lindstedt palota (Schloss Lindstedt) és a park, amelyet IV. Frederick William 1858-1860-ban épített, a Potsdam parkok és paloták együttesének részét képezik.
Bővebben
Berlin Transport
Németország

Berlin Transport

Elemezzük a berlini tömegközlekedés főbb típusait, megtudjuk, mennyibe kerül. A cikkben megosztom veled a szállítási rendszereket. Berlini tömegközlekedés (John G. Lidstone fényképe) Kényelmes Berlinben tömegközlekedéssel utazni, amely magában foglalja az U-Bahn (10 vonal, 173 állomás), az S-Bahn (15 vonal, 166 állomás) és a metró villamosokat ( 9 éjjel-napos vonal), villamosokkal (13 vonal), metrobusszal (7 éjjel-nappal), autóbuszokkal (198 vonal), kompokkal (6 útvonal).
Bővebben
Népi Park
Németország

Népi Park

A People's Park a szabadidős kikapcsolódás helye, hétvégén pedig zsúfolt. Volksgarten Köln déli részén található egy másik nagy park, a Volksgarten (Volksgarten) - Népi park, amely egy nagy és nyugodt tóról híres. A csónakkal vagy a pedállal történő lovaglás itt nagyon népszerű. Az emberek jönnek a parkba, hogy pihenjenek a füvön, évszázados fák árnyékában, vagy üljenek a helyi kocsmába.
Bővebben
Kölni állatkert
Németország

Kölni állatkert

A kölni állatkert érdemes meglátogatni. Az állatkert története pontosan ezzel kezdődött a 19. században. És itt egy indiai elefántcsorda él közel tíz éve. Kölni Állatkert, Stephan Kunkel fényképe A kölni állatkert (Kölner Állatkert) nagyon népszerű az életkor minden kedvelője körében. Több mint 500 állatfajt tartalmaz minden kontinensen és óceánon.
Bővebben