Van egy vélemény, hogy a szeretett gyermekeket szülõknek nevezik. Nem tudjuk, mennyire megbízható ez a tény minden család számára, de a Campari-ban száz százalékig érvényes. Az azonos nevű likőr a legnépszerűbb és legkeresettebb utóda. A mélyvörösre öltözött és arany címkével lepecsételt Campari kiválóan használható koktélokban és önmagában is. Majdnem 190 országba exportálják. Cikkünk segít abban, hogy közelebb kerüljön a csillaghoz, és ne égesse meg a dicsőség sugaraiban.
Történelmi háttér
A Kampari története az 1840-es években kezdődik, amikor a Gaspare Kampari megkezdte az alkoholtartalmú italok gyártásának és értékesítésének kísérleteit. 2 évtizedet keserű aperitifek készítésével töltötte, majd megismerkedett a híres recepttel.
Az 1860-as évek végén Gaspare és családja Milánóba költözött, ahol megnyitotta a Campari kávézót. Az intézmény a Milánó-Torino koktél minihazavá vált, amelyet később Americano-nak neveztek el.
Az 1880-as években a likőr alkotója, a helyi művészekkel együttműködve, a művészetben örökítette meg az agy gyermekét, miközben értékesítését reklámplakátok révén ösztönözte.
1904-ben a Sesto San Giovanni-ban megnyitották a Campari történelmi termelési helyét, amely a mai napig létezik.
Az 1920-as években a társaságot Gaspara fiainak adták át. A Campari likőr kivételével abbahagyták az összes ital gyártását. A második világháború miatt a 40-es évek végén történt szünet után megindult a keserű aperitif tömeggyártása. Ugyanakkor új reklámkampányt indított Carlo Fisanotti művész irányítása alatt.
A folyadék feltalálása óta eltelt években receptje csak egyszer változott.
A gyártók a kezdetektől kezdve a karmint használják jellegzetes piros színük megszerzéséhez. Szárított és zúzott cochinealis rovarokból nyert festék. A vegetáriánusok nyomása alatt 2006-ban a cég a mesterséges színezékek mellett döntött.
Milyen ital ez?
A Campari keserű aperitif, gazdag aromával és intenzív rubinszínnel. Gyógynövények és fűszerek, alkohol, víz és cukorszirup infúzió keveréke.
A Campari pontos receptjét, a sok egyedi italhoz hasonlóan, a legszigorúbb bizalommal kell megőrizni. Még a gyári munkások sem tudják, mely összetevőket használják. Minden alkatrészhez tartozó tartály csak sorozatszámozással rendelkezik.
Az ital ízét három szakaszra osztják:
- Édességgel kezdődik, de nem túlzott, amely viszonylag gyorsan eltűnik;
- Ezenkívül a keserűséget a keserű narancs és a gencián domináns hangjaival derítjük ki;
- Az utóízben a gyógynövényes hangok dominálnak.
Főzési technológia
A gyártási folyamat során a száraz hozzávalókat kb. 2 napig áztatják vízben. Ezután az infúziót alkohollal és sok vízzel elegyítik, majd hatalmas tartályokban érlelik egy kicsit több, mint 2 hétig. Az ital színe ennek az időszaknak a végén barna, az íze nagyon keserű.
Ezután a folyadékot leeresztették, és a fűföldeket erősen összepréselték, mint például egy teászacskót, hogy elérjék a maximális mennyiségű infúziót. Ezenkívül a keletkező maradékokat felforraljuk annak érdekében is, hogy az alkoholt legteljesebben kinyerjék belőlük.
A végén a gyógynövény tinktúrát összekeverik cukorszirupdal és vörös műfestékkel.
Palackozás előtt a Campari különféle tételeiben az alkoholszintet a végső rendeltetési helynek megfelelően kell beállítani. Például a 28,5% -os italtartalmú italok Kelet-Európa országaiba kerülnek, 24% alkoholtartalmuk pedig az amerikai piacokra kerül. Ezenkívül az USA-ban eladott palackokon a szokásos "Bitter" helyett "Aperitivo" felirat szerepel. Mivel ez utóbbi az amerikaiak számára csak kicsit vonzóbb lesz, mint mondjuk a „Méreg” elnevezés.
Manapság hatalmas mennyiségű italt értékesítenek külföldön, de az olaszok továbbra is a Campari fő fogyasztói. Habár gyakran nem keserűen részeg, hanem Camparisodahoz hasonlóan. Ez egy 10% -os szilárdságú kész koktél, amelyet David Campari talált ki. 1 rész keserűből és 2 rész szódaból áll. Palackokban értékesítik, jellegzetes, csonka kúp alakúak.
Hogyan és mit isznak?
Ha még nem ismeri a Campari Bitter-et, akkor ne igya meg tiszta formájában. A legjobb lenne, ha a folyadékot narancs- vagy grapefruitlével keverik. Az italt egyedül szolgálják fel, általában étkezés előtt citrusfélékkel vagy valami édes kombinációval, hogy ellensúlyozzák az keserű ízét.
Ne feledje, hogy az "egyetlen" Campari-t jégkockákkal kell kísérni.
A Bitter alkoholfogyasztásának hagyománya az étkezés előtt annak a ténynek köszönhető, hogy az összetételét alkotó növényi kivonatok hozzájárulnak az elfogyasztott ételek jó emésztéséhez.
Campari koktélok
Az embereket gyakran érdekli, hogyan lehet otthon elkészíteni a Campari likőröt. Erre a kérdésre csak egy válasz van: semmilyen módon! Mivel a gyártó cég gondosan őrzött titkot őrzi a receptjét. És az a kísérlet, hogy a kompozíciót véletlenszerűen megismételjük, nem valószínű, hogy sikeres lesz.
De a jó hír az, hogy konyhájában könnyen elkészíthet valamilyen koktélt a Bitter alapján hihetetlenül lenyűgöző ízű. Felhívjuk a figyelmünkre a 10 leghíresebb és legcsodálatosabb italt, amelyeket mindenkinek tudnia kell.
USA
Az Americano az egyik első Campari-alapú koktél. Kezdetben a neve úgy hangzott, mint Milánó-Torino. Enyhe aromájú, de erős frissítő hatású ital, ideális forró napokra.
összetevőből áll:
- 45 ml Campari;
- 45 ml édes vermut;
- 60-90 ml szóda.
Egy pohár jégkoronggolyóba öntsünk Campari-t és vermutot. Tetejére szóda, és díszítse az üveget egy narancs gyűrűvel.
Körutak
Boulevardier (Boulevardier) - egy kissé elveszett Negroni őszi unokatestvére. Ebben a gin helyébe whisky lép. Ugyanakkor a Campari és az édes vermut közötti kapcsolat megmarad, de a whisky alapvetően megváltoztatja a „cselekményt”. Az ital gazdag, nyitott ízű.
összetevőből áll:
- 30 ml whisky;
- 30 ml Campari;
- 30 ml édes vermut.
Rázógépben keverjük össze az összes hozzávalót zúzott jéggel, rázzuk 20 másodpercig, és öntsük egy hűtött koktélpohárba. Díszítsd cseresznye vagy narancs csavarral.
Keserű sangria
A Bitter Sangria a klasszikus Sangria egyik változata, amely vörösboron alapul. A javasolt változat azonban figyelemre méltó a Campari váratlan keserűségével az íz középpontjában.
összetevőből áll:
- 400 ml vörös bor;
- 100 ml áfonya-szirup;
- 150 ml bobon;
- 150 ml Campari;
- 1 narancs
- Hűtött ásványvíz gázokkal;
- Friss áfonya.
Öntsön vörös bort, áfonya szirupot, bourbonot és Campari-t egy 1 literes üvegedénybe. Alaposan keverjük össze. Vágjuk fel a narancsot kerek szeletekre, amelyek felét egy edénybe tesszük egy itallal. A hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen lehűl.
1/2-es pohár tálalásához töltsük meg a Sangria-t és hígítsuk fel 60–90 ml ásványvízzel. Szolgálja az italt narancs szelettel és áfonya felével.
Jázmin
Jázmin (jázmin) - koktélcsapda. A kellemes rózsaszín szín miatt italok benyomását kelti a kifinomult hölgyek számára. Az árnyékot nem a ártalmatlan áfonya-szirup, hanem a keserű Campari adja. A jázmin íze távolról hasonlít a grapefruit juicere. Intenzív és jól serkenti.
összetevőből áll:
- 15 ml gin;
- 20 ml frissen facsart citromlé;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Keverjük össze az összes összetevőt rázógépben jéggel 10 másodpercig. Töltsön meg egy hűtött pohárot koktéllal, és díszítse egy citromhéjjal.
Campari fecskendő
A Campari Spritz egy másik Aperol fecskendő. Ugyanakkor az utóbbi lágyabb, a Bitter-alapú koktél pedig „merész és magabiztos”. Általában zöld olajbogyóval tálalják, amelyek meglepően ízletes partnere egy savanyú, enyhén keserű koktélnak. A sajtokkal és a kolbászokkal is jól megy.
összetevőből áll:
- 60 ml Prosecco pezsgő;
- 60 ml Campari;
- 30 ml szóda.
Egy jégpohárba öntsen felváltva pezsgőt, Campari-t és szódat. Óvatosan keverjük és díszítsük olajbogyóval.
Negroni
A Negroni egy klasszikus a koktélok világában, amelynek hosszú élettartama megbízható íznek köszönhető. Csak 3 összetevőből áll, egyenlő mennyiségben. Bebizonyosodott, hogy Negront még a kezdő csapos sem elronthatja.
összetevőből áll:
- 30 ml gin;
- 30 ml Campari;
- 30 ml édes vermut.
A koktél elkészítésének hagyományos módszerével az összes komponenst jéggel töltött pohárba öntik, alaposan összekeverik és narancshéjjal díszítik (opcionális).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - egy koktél, elkényeztetve, amelyből még mindig készíthet valami finomat. A neve olaszul fordítva: "hiba".
összetevőből áll:
- 45 ml édes vermut;
- 45 ml Campari;
- 45 ml Prosecco vagy más pezsgő.
Öntsön vermutot és Campari-t egy jéggel töltött pohárba, alaposan keverje össze. Adunk hozzá pezsgőt és díszítjük egy szelet narancsmal.
Dzsungel madár
A Jungle Bird olyan ital, amelynek ízében fontos szerepet játszik az ananászlé minősége. Ideális esetben frissen facsart gyümölcslé felhasználását, vagy egész gyümölcsdarab dagasztását és a répával együtt egy koktélba küldését.
összetevőből áll:
- 15 ml frissen sajtolt lime juice;
- 15 ml cukorszirup;
- 20 ml Campari;
- 45 ml frissen sajtolt ananászlé;
- 45 ml Rum Cruzan (Cruzan fekete pánt).
Keverje össze az összes összetevőt jéggel rázógépen, és erőteljesen rázza 30 másodpercig. Tálaljuk a Moscow Mule koktél bögreben.
Modern Paloma
Modern Paloma (Upgraded Paloma) - a híres Paloma koktél frissített változata. A citrusfélék savasságot adnak, amelyet ellensúlyoz a tequila gyógynövény, a Campari keserűség és a finom sós „csipet”. Az ital egyedisége abban rejlik, hogy nagy mennyiségben elkészíthető és kb. Egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Nem csak koktél formájában élvezhető. Hihetetlen vágyat fog adni az ízlésének, ha frissen szeletelt gyümölcsrel vagy fagylalttal enyhén meghintik őket.
Sózott grapefruit-összetevők összetevői:
- 100 ml frissen sajtolt vörös grapefruitlé;
- Zest 1 grapefruit;
- 200 g cukor;
- 50 ml lime juice;
- 50 ml víz;
- 1 ½ teáskanál sót.
Koktél-összetevők:
- 60 ml Blanco tequila;
- 30 ml elkészített citrus folyadék;
- 20 ml frissen sajtolt lime juice;
- 10 ml Campari;
- Ásványvíz.
A citruskomponens elkészítéséhez öntsük a grapefruit-héjat cukorral és küldjük 24 órán át a hűtőszekrénybe. 2 nap múlva adjunk hozzá grapefruit juice-t, lime-et, vizet és sót. Keverjük addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a grapefruit héját és hűtse le.
Ha egy koktélt rázógépben kever, keverje össze a jeget az összes szükséges alkotóelemgel, kivéve az ásványvizet. Rázza jól körülbelül 15 másodpercig. Öntsön egy labdapoharat. Kiegészítjük az italt ásványvízzel és díszítjük egy szelet grapefruit-nal.
Régi haver
Old Pal (Old Pal) - koktél téli estéken. Az alapja a bobon, amely tartós aromát teremt, és a Campari, amely keserűséget ad. Az ital íze gazdag és összetett.
összetevőből áll:
- 45 ml borbon;
- 20 ml száraz vermut;
- 20 ml Campari.
Öntse az összes összetevőt egy 2/3 jéggel feltöltött rázógépbe. Keverjük körülbelül 20 másodpercig. Küldjön egy koktélt hűtött pohárba, és díszítse egy citromos csavarral.
Ár Olaszországban és Oroszországban
A Campari likőr ára Olaszországban teljesen az eladótól függ.
10-20 euró / 750 ml. Oroszországban egy hasonló mennyiségű ital palackjának költsége gyakran meghaladja az 1500 rubelt.
A szülőföldön népszerű aperitifet, a Camparisoda-t elsősorban több, 150 ml-es palackból álló csomagolásban értékesítik. A 10 darabos tétel ára nem haladja meg a 10 eurót.
Az orosz pult nem tele kész koktélokkal. Néhány üzletben egy ilyen termék több mint 1000 rubel áron kerül forgalomba 5 100 ml-es üveg esetén.
Zökkenőmentesen, óvatosan és keserűség nélkül bemutattuk a Campari likőrrel kapcsolatos összes információt. Igyál okosan, szerezz józanul, bátorulj és ne felejts el: "Az ellentétek csak a Campari-ban vonzódnak!"
