A Montepulciano d'Abruzzo bor (Montepulciano d'Abruzzo) az Abruzzo régióban termelt összes bor 80% -át foglalja el. Ez az első három szőlőital között, amelyek eredetük által ellenőrzött nevet kaptak (DOC). Ez egy közepes sűrűségű vörösbor, amelyet ugyanolyan fajtájú szőlőből készítenek. De a bogyók nevének és a Toscana régióban fekvő Montepulciano városának, amely boráról híres, nincs kapcsolat. A Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) egy teljesen más ital, amelyet a Sangiovese fajta alapanyagaiból készítenek.
Történelmi információk
A történeti dokumentumok azt mutatják, hogy a Montepulciano szőlőt az ősidők óta termesztették Abruzzóban, de modern nevét csak a 17. században szerezte meg. Eredetileg valószínűleg közös más fekete szőlőfajtákkal, és Görögországból származik.
Feltételezzük, hogy a név nem megfelelő módon kapott szőlőt. A toszkánai kereskedők úgy döntöttek, hogy Sangiovese szőlőt hoztak Abruzzóba, és nevet adtak neki a toszkán város tiszteletére.
A Montepulciano d'Abruzzo bor közelmúltbeli története a 19. század végén nyúlik vissza, amikor a szőlő "leereszkedik" a hegyekről az Adriai-tengerre, és egy dombos és síkban fekvő területen termesztik.
A múlt század 50-es éveiben megjelentek az első olyan lepárlók, amelyek hisznek a Montepulciano szőlőital sikerében. A bort ipari palackokban palackozzák. A modern termék hírnevének egyik felfedezője, kétségtelenül, Edoardo Valentini (Edoardo Valentini) lehet. A kezéből az volt, hogy a "Montepulciano d'Abruzzo" feliratú címke először látta a napfényt. A gyártó, a nevét választva, előre látta volna a DOC kategória jövőbeli hozzárendelését.
Ezt követte a szőlőtermesztés földrajzának kiterjesztése és a tömegtermelés növekedése. És 1968. július 15-én a Montelpuciano d'Abruzzo bor elnyerte a DOC kategóriát (a név eredet által ellenőrzött). Így született az egyik első DOC ital Abruzzo régióban. Azóta a gyártók gyakorlatilag nem változtak meg a borkészítés technológiája. Csak néhány borász próbál javítani italának minőségét.
1995-ben létrehozták a "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" borot, amelyet 2003-ban a DOCG minőségi jelöléssel jelöltek - ez az első kategória ebben az italban mind a Montepulciano borcsaládban, mind az Abruzzo régióban.
Nyersanyagok jellemzői
Montepulciano - magas termelékenységű szőlő. Meglehetősen későn érkezik (átlagosan október 1. és 2. évtizede között). Ez egy nagyon ellenálló növény, ezért viszonylag nehéz körülmények között is növekedhet.
A szőlőültetvények dombokon vagy fennsíkon helyezkednek el, amelyeknek magassága nem haladja meg az 500 m tengerszint feletti magasságot (kivételes esetekben 600 m a többi déli területnél). A Montepulchan termesztésére szánt terület mintegy 13,7 hektárját felvették a szőlőültetvények nyilvántartásábakb. Abruzzo mind a négy tartományában termesztik. A Montepulciano d'Abruzzo bor alapanyagait főleg a régió északi részén gyűjtik: Pescara és Teramo. A maximális hozam nem haladhatja meg a 40 centert 1 hektáronként.
A szőlő közepes méretű, és nagy mennyiségű gyümölcslevet termel, amelynek színe sötét lila és rubin között változik. Alacsonyabb savakkal rendelkezik, mint más olasz fajták, és mérsékelt tannin.
A DOC, DOCG kategóriába tartozó fajták
Az olaszországi Montepulciano szőlő italok széles választékát kínálja. A Montepulciano d'Abruzzo borok közül azonban csak három rendelkezik minőségi jellel.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
A Montepulciano d'Abruzzo DOC gazdag vörös-rubin színű bor, amely az életkor szerint gránátalmává válik. Az illata virágos-gyümölcsös, fűszeres aromákkal. Az íze száraz, lágy, közepes tannin. Szinte kizárólag ugyanabból a fajtából származó szőlőből nyerhető, amelynek legfeljebb 15% -a helyettesíthető Abruzzóban termelt Sangiovese-sel. A bort gyakran fiatalként fogyasztják (6-8 hónap a szőlő betakarításának időpontjától). A Montepulciano d'Abruzzo jelöléssel ellátott Riserva legalább 30 hónapig érlelve van, ebből legalább 9-t tölgyfahordóban kell inni. Az alkoholtartalom 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rózsabor, amelynek nyersanyagait Chieti, L'Aquila, Pescara és Teramo tartományokban termesztik. Színe cseresznyevörös, illata kellemes, intenzív gyümölcsös. Az íze száraz, lágy, harmonikus, finom mandula utóízzel. A Montepulciano szőlő részesedése 85-100%, Sangiovese - legfeljebb 15%. Az alkoholtartalom 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - bor, amelynek előállítása csak Teramo tartományban megengedett. A Montepulciano szőlő aránya 90-100%. A szín intenzív, rubinvörös, világos lila árnyalatú, életkorával gránáttá válik. Alapvető aroma piros gyümölcsökkel, fűszerekkel és kis csokoládéval. Az íze száraz, tele, erős, de harmonikus és bársonyos.
A minimális teljes savtartalom 4,5 g / l. Mialatt a piacra kerül, a bor életkora 1 év a normál változatnál és 3 év a Riserva esetében. Ugyanakkor az ital legalább egy évig tölgyfa vagy gesztenye hordóban érlelődik. Az alkoholtartalom 12,5%.
A Montepulciano d'Abruzzo bort előállító legjobb olasz márkák közül megemlíthetők a Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gasztronómia - mit kell inni
A közepes méretű vörösborok, mint például a Montepulciano d'Abruzzo, általában sokféle termékkel harmonizálnak. De érdemes megjegyezni, hogy a gyógynövényes hangok és a kifejezett tannin sós ételeket igényel.
A húskészítmények közül kiváló borpár lehet: sült sertéshús, marhahúsos pogácsák, grillezett marhahús, húsgombóc vagy húspizza. De különösen az ital "szereti" az erős ízeket, mint a bárány vagy a kölyök. A Montepulciano Riserva egy csodálatos társa az ossobuco-nak Milánóban, a fiatal borokat gyakrabban szolgálják fel zsíros halakkal.
A Montepulciano jól megy tészta és parmezán sajt, sült burgonya, fekete bab, gombák és érett sajtok esetében.
Ízesítőkkel, amelyek borral kombinálják az étel ízét: oregánó, kakukkfű, rozmaring, zsálya, koriander, fekete bors, köménymag, balzsamos ecet.
A desszertektől a borkísérletekig jobb, ha kávé vagy csokoládé ízű ételeket választanak.
Különbség a Nobile di Montepulciano-hoz képest
Két Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo és Nobile di Montepulciano) sok embert félrevezet, akik azt gondolják, hogy ez ugyanaz az ital. Valójában ez két ellentétes borfajta.
A nobile bort az toszkán térségben, azonos nevű területen állítják elő. DOCG kategóriájú, és 70% -ban Sangiovese szőlőből áll. Ugyanakkor 30% -ot helyettesíthetnek más toszkán területeken termesztett fajták (kivéve a Malvasia Bianca Lunga).
A Nobile színe világos rubin, ellentétben a mély sötét Montepulciano d'Abruzzo-val. Ez utóbbi ízét dúsítják a fűszeres jegyek, a tannin és a frissesség kifejezettebb. A toszkán ital vanília aromákat és citrusárnyalatot tartalmaz.
Az italok gasztronómiája kissé hasonló, de a Nobile esetében kevésbé aromás hús (marhahús, sertéshús) és közepes idős sajtok megfelelőek. A fentiekből csak egy következtetés vonható le: Montepulciano két nagy bor egyik neve.
Ár Olaszországban és Oroszországban
Egy üveg jó bor vásárlása Olaszországban egyáltalán nem jelent problémát. A Montepulciano d'Abruzzót az alkoholpiacon számos gyártó képviseli. Az ára 5 és 590 Euro között változik, a vállalattól és a kortól függően.
Érdemes megjegyezni, hogy a nagyon hosszú érlelésű bornak a maximális ára van, amelynek gyártási ideje 1973-ra nyúlik vissza. Átlagosan megvásárolhatja a DOC kategóriájú Montepulciano-t a köztársaságban, legfeljebb 10 euró ráfordításával.
Az Montepulciano bor az orosz pultok széles skáláján található. Az ár 500 és 50 ezer rubel között változik 0,75 literre. Ebben az esetben a legdrágább változat az 1977-es kiadásra vonatkozik.
Nem kétséges, hogy a Montepulciano d'Abruzzo az olasz borok hatalmas családjának egyik legfényesebb gyöngyje. Élvezze a nagyszerű italokat Olaszországban, és ne haljon meg - legalább a következő ünnepre feladatnak kell lennie. Könnyű élni, vicces vicc, utazzon egy józan fejjel, és ne feledje: "A világon nincs szebb nyaralás, mint valahol Chieti-ben töltött vakáció!"
