Már szeptember 5-én a világ minden tájáról olasz ínyencek érkeznek Parmába, hogy megkóstolják a Prosciutto di Parma-t.
Pármában és környékén a tizenhetedik alkalommal kerül megrendezésre a Pármai sonka fesztiválja (Festival del Prosciutto di Parma), ahol több hétig a vendégek és a város lakói különféle csodálatos helyi termékeket kóstolhatnak meg.
A Prosciutto di Parma a napos Olaszország egyik legfontosabb jegye. A lenyűgözően illatos, ráncos sonka senkit sem hagy közömbösen. Meglepő módon ez a csodálatos termék elég könnyen elkészíthető: elkészítéséhez csak a legmagasabb minőségű sonkára, tengeri sóra, levegőre és ... időre van szüksége. A helyi prosciutto-mesterek különös figyelmet fordítanak a sonka minőségére, különösen a sertések hizlalására, kukoricával, gyümölcsökkel, valamint a savóval, amely a híres parmezán sajt előállításából származik.
Mindenekelőtt az elkészített sonkát sóval dörzsözik, és hagyják több hónapig friss levegőn megszáradni. Időről időre átszúrják és megkóstolják, hogy készen áll-e a sonka. A közismert termék elkészítésének hagyományait gondosan átadják nemzedékről generációra, és egy speciális szervezet - a parmai sonka konzorciuma (Consorzio del Prosciutto di Parma) - gondosan ellenőrzi a sonka minőségét.
A szeptember 5–21-én Pármában tartandó fesztivál szervezői felajánlanak, hogy megismerjék a Parma prosciutto előkészítésének minden finomságát és részleteit. A Parma Ham Festival egy igazi ínyenc paradicsom. Ebben az évben mintegy 150 prosciutto-gyártó cég, valamint 4300 sertéstenyésztő farm vesz részt. A sonkáskóstolások mellett a fesztivál programja kulturális és sporteseményeket, zenees estéket, valamint számos gyermekversenyt foglal magában.
Az ünnepségek csúcspontja a Nyílt ajtók napjai lesznek, amikor a vezető gyártó vállalatok prosciutto-t nyitnak, és mindenkit felkérnek, hogy vegyen részt személyesen Parma névjegykártyájának előállításában és ízléses friss sonkát. A termelési létesítményekben csak bizonyos napokon tartanak kirándulásokat: szeptember 7, 8, 13 és 14. A gazdaságokba, ahol kirándulásokra kerül sor, ingyenes buszok indulnak. A legendás prosciutto-t gyártó gazdaságok és vállalkozások látogatása mellett a fesztivál részeként helyi szőlőültetvényekre is lehet látogatni.
A fesztivál szervezői azt is javasolják, hogy a fesztivál minden látogatója látogassa meg a Parma Ham Múzeumot, amely Langhirano kisvárosában található, Parmától 22 kilométerre.
A részletek és az események ütemezése megtalálható a fesztivál hivatalos weboldalán: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Hogyan lehet eljutni Parmába
Párma és Milánó távolsága 120 kilométer, Velencéhez - 250 km, Firenzébe - 190 km, Rimini –210 km. A következő keresési űrlap segítségével megnézheti a járat menetrendjét és összehasonlíthatja a szállás lehetőségeket:
Pármába érkezésének legkényelmesebb módja vonattal jár: a város Olaszország egyik legnagyobb vasúti csomópontjának kereszteződésén található. Lásd a vonatjegy önkiszolgáló útmutatásait a trenitalia.com webhelyen
Autóval Parmába is eljuthat az A1 (Milánó - Róma - Nápoly) és az A15 (Parma - La Spezia) autópályán. Hasonlítsa össze az autóbérlés árait és válassza ki a legolcsóbb lehetőséget az auto.italy4.me szolgáltatás használatával
