Nagyrabecsültek és csodálják őket, és a legjobb éttermek felállnak számukra. Ők a legjobb szakácsok, akik tehetségeikkel és a kulináris művészet különleges víziójával megszerezték a nevüket. Ma az öt legjelentősebb séfről beszélünk.
Carlo Cracco
Carlo Cracco 2007 óta a Ristorante Cracco vezető séfje, amely a milánói Via Victor Hugo székhelyén található. 
Ez egy meglehetősen tágas létesítmény, amely egyszerre mintegy 60 látogatót képes befogadni, és ahol három Michelin csillag tulajdonosa teremt. Krakko 1965-ben született Vincenzában, és 30 évvel ezelőtt bement a konyhába Gualtiero Marchesi mellett, az első olasz szakácsnál, aki három rangos díjcsillagot kapott. Mint minden kezdő szakács, Krakkó állandóan megváltoztatta a munkahelyét, szivacsként új ismereteket és felbecsülhetetlen tapasztalatokat nyerve. Később Garlenda-ba költözött, ahol a Relais & Chateauxnál kezdett dolgozni. Három francia év után Carlo visszatért Olaszországba, és a firenzei Enoteca Pinchiori étterem szakácsává vált, ahol két Michelin csillagot kapott. Mentor, Gualtiero Marquezi hamarosan felkérte, hogy térjen vissza az új Erbusco L'Albereta-ba. De ott Krakkó nem maradt sokáig: három évvel később Piemontba ment, ahol megnyitotta saját éttermét, és 12 hónappal később újabb Michelin csillagot kapott. A híres szakács részt vett a népszerű MasterChef televíziós show-ban, amely után Kracko még nagyobb hírnevet szerzett.
Bartolomeo Scappi
A leghíresebb reneszánsz szakács volt a megtiszteltetés, hogy a katolikus egyház hat örökösének főzött azokban a napokban, amikor Michelangelo festette a Sixtus-kápolna falait. 
A történészek ma nehéz pontosan megválaszolni a kérdést: "Mikor született Scappy?" Sokan úgy vélik, hogy a mester 1500 körül született Bolognában. Annak ellenére, hogy keveset tudnak Scappi személyes életéről, a szakmai területen elért eredményeit gondosan dokumentálták. Tehát 1536-ban Lorenzo Campeggi bíboros szolgálatában szolgált, és pazar bankettet tartott V. Károly Szent Római császár tiszteletére. 1549-ben Skappi III. Pál pápa szolgálatában volt, erről írt könyveiben. . A szakács különös figyelmet fordított a pápa halála után összehívott konklávé képviselőinek a bankett leírására. Saját önéletrajzában Scappi részletesen ismertette, milyen intézkedéseket hoztak a középkorban a magas rangú tisztviselők mérgezésének megakadályozására. A szakács nem hagyta ki a lehetőséget, hogy leírja a katolikus egyház következő fejezeteit, amelyeknek lehetősége volt etetni. Mindezeken túl Scappi könyveiben a különféle ételek készítésének bölcsességéről, valamint azok kiszolgálásáról is beszélt.
Cesare Casella
Casella arra volt ítélve, hogy imádja a konyhát és mindent, ami ehhez kapcsolódik: az étterem közelében nőtt fel.
Annak ellenére, hogy szülei ragaszkodtak ahhoz, hogy orvossá váljon, vagy nemesebb szakmát válasszon, a fiatal tehetség határozottan úgy döntött, hogy szakács lesz. 14 éves korában a Ferdinando Martini (Ferdinando Martini) kulináris iskolájában tanult. Az oktatási intézmény befejezése után Casella komolyan foglalkozott különféle fűszerek és gyógynövények fejlesztésével, amelyek ügyes kombinációja később fémjelzője lett. A séf gyorsan világnevet teremtett magának, és a bíróság számára felkínálta az ételek látását az éttermekben, ahol dolgozott. 1991-ben családja étterme Michelin csillagot kapott. 2001-ben Cesare megnyitotta saját intézményét, és nagyapja - Beppe - elnevezéssel kapta. Ezt az éttermet mások megnyitása követte, köztük a Manhattan Maremma, amely az étteremkritikusok elismerését is elnyerte. Évről évre egy tehetséges szakács számos díjat és címet nyert. Ma Cesare Casella a Michelin-díj egyik legjelentősebb képviselője.
Gualtiero Marchesi
Ha azt kérdezi az olasztól, hogy ki az olasz legkiválóbb szakács, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy cserébe meghallja Gualtiero Marquezi nevét.
Marquezi, aki 1930-ban született Milánóban, fiatalkorában kulináris művészetet tanult a San Moritz-i Kulm Hotel étteremében, 18 éves korában pedig az Ecole Hôteliere étterem meghívására költözött Svájcba. 1950-ben visszatért Olaszországba, és családja éttermében kezdett dolgozni. Fáradhatatlanul feltalálta az ismerős ételek új variációit, de hamarosan úgy döntött, hogy ihletet és új ismereteket keres Franciaországba. Néhány évvel később egy tehetséges szakács megérkezett Milánóba, ahol éttermet nyitott a Bonvesin de la Riva-n. Az intézmény hamarosan megkapta a Michelin díjat, és két évvel később a Marchesi étteremnek már volt két csillaga, és nagyon fontos figura volt a kulináris világban. Érdemes megjegyezni, hogy maga a séf ismételten rangos díjakat kapott, ideértve az Olasz Köztársaság lovagi tiszteletbeli címét 1986-ban. 2008-ban Milánóban megnyílt a híres Il Marchesino séf újabb étterme, amely hamarosan hatalmas népszerűségnek örvend. 2009-ben a Marquezi elnyerte a legrangosabb Arany Köténydíjat, amelyről sok szakács nem mert álmodozni. Nyugodtan mondhatjuk, hogy Gualtero Marquezi az, aki igazán dicsőítette az olasz ételeket.
Antonio Carluccio
Angliában Antonio Carluccio-t az olasz konyha "keresztapjának" tekintik, ezért megbocsáthatatlan lenne, ha őt ebben a cikkben nem említik. 
A brit konyhaszakácsoknak tartott konyhai mester 1937-ben Salernoban született, hétköznapi munkások családjában. 1958-ban Bécsbe költözött, ahol szédítő karrierje kezdődött. Kezdetben kulináris alkotásait csak barátainak és rokonai udvarának nyújtott, de hamarosan ambíciói jelentősen növekedtek, és sokkal szélesebb körű emberek elismerését kívánta. Carluccio Londonba költözött, egy ideig borüzletben dolgozott, majd a Neal Street étteremben telepedett le (zárt). Itt sikerült mindenkinek megmutatnia, hogyan kell az olasz ételeket megfelelően kiszolgálni. 1983-ban televíziós csillag lett, és hamarosan megjelent első könyve. Hírneve minden nap növekedett, gyakran meghívtak vendégként és házigazdaként különféle kiállításokra. Carluccio tizenhárom könyv szerzője, amelyek közül a leghíresebb talán "Olaszország Antonio Carluccio". 77 éves, és még mindig tele van erővel és inspirációval, ami lehetővé teszi receptek készítését a mai napig.
Marco Sacco
Marco Sacco-t arra tervezték, hogy az egyik legkiemelkedőbb szakács legyen a világ kulináris életében.
Szülei, Bruna (Bruna) és Gastone (Gastone) Sacco, abban a hónapban nyitották meg első Il Torchio éttermüket, amelyben a kis Marco született. 1972-ben a Sacco család bezárta az intézményt, de csak azért, hogy két évvel később új helyet hozzon létre - a Piccolo Lago-t - egy kis étterem Verbania kis tartományában. Kezdetben Marco csak a gyermekek kíváncsisága miatt járt a konyhában, aztán megtanulta különféle ételek készítését, majd a konyha lett a munkahelye. A leendő Michelin séf először Európában híres szakácsok irányítása alatt dolgozott, mint egy szivacs, és elnyelte a főzés összes trükköt és finomságát. Kísérleti hajlandósága hamarosan a tehetséges asszisztens szakácsost az olasz gasztronómia egyik legjelentősebb alakjává változtatta. 2004-ben szülei étterme, ahol Sacco séf volt, megkapta első Michelin csillagát, és csak három évvel később újabb csillagot kapott a díjhoz. Ennek a mesternek a konyhájában, aki egyébként az Olasz Séfek Szövetsége elnöke, valódi kulináris művészet remekművei születnek, a minőség, a szépség és az íz elképesztő kombinációjával.
