Saltimbocca
A játékos Saltimbocca nevű étel, amely szó szerint azt jelenti, hogy „ugrás a szájába”, helyesen felülmúlja a helyi kulináris eredmények rangsorát. Finom borjúhús-eszkalóp, szalonnával olvadva a szájban - kitalált és Észak-Olaszország ételeinek jellemzője, de Rómában nagyon népszerű. Aromás fehérbor mártással tálalva.Bucatini all'amatriciana
Oroszul olvasva - bucatini al amatriciana. A Bucatini tésztát (vastag, lyukas spagetti) szósszal meghintjük, a Lazio régió északi részén, Amatrice városában készítették. A szósz alapja a guanchale (sertés-pofa) és a sűrű szilvaszerű paradicsom. Az étel nem célja a fogyás, óvatosan, kalória!Carciofi alla romana
Az articsóka a zöldségkirály Olaszországban. A Karchofi alla romana talán a legnépszerűbb rendelés a római éttermekben. Tiszta római vízben főtt, olívaolaj és fehérbor hozzáadásával, fokhagymával és fűszerekkel töltve. Üdvözlet a vegetáriánusoknak!
Abbacchio scottadito
Bárányborda (abbachio scotadito) kiváló második fogás opció minden hús szerelmese számára. A római szakácsok kezében grillezett bárány valódi remekművé válik.Spagetti alla carbonara
A spagetti carbonara egy legendás olasz étel, a világ minden étterme különféle sikerrel próbálja megismételni azt. De az igazi carbonara paszta a legjobban Rómában, például Carlo Mentában. A híres mártás sertéshúst (pancetta vagy guanchale), tojást és parmezánt tartalmaz.
A híres tészta megjelenéséről szóló verziók ellentmondásosak. Egyesek a római szénégők kedvenc ételének tekintik, mások azt állítják, hogy ezt a nevet a karbonisták tiszteletére adják (carbonaro - egy titkos, szigorúan összeesküvéses társaság tagjai Olaszországban az 1807-1832-ben).Carciofi alla giudia
A Karchofi alla Judia, vagy a zsidó articsóka a római zsidó közösség hagyományos étele. Több mint egy évszázadon át készültek a Yom Kippur ünnepre (a legközelebbi 2016. október 11–12.). Olívaolajban sütve, kész formában úgy néznek ki, mint arany krizantém. A legjobban az egykori római gettó éttermeiben kóstolhatja meg őket.Pajata
Váratlanul a payata fő összetevője, a legfinomabb római étel - a tejborjú belek! Különösnek hangzik, de nagyon jó az íze. Leggyakrabban nagy tésztafélék, például rigatoni szószként használják.Coda alla vaccinara
Az Oxtail pörkölt (coda alla vachinara) a római vágóhidak ősi étele. A helyzet az, hogy ez a termék számukra ingyenes volt, és ezért mindig elérhető. A farkokat paradicsomos szószban pároljuk négy órán át. Most hozzáadják őket - meglepetés! - kakaó és fenyőmag, amely mély és gazdag ízét adja a szósznak. Ez arisztokratikus újítás, ám a vágóhidak nem ismerték ezeket a cselekedeteket. Nincs sok hús, de az étel ízletes és nagyon kielégítő.Gnocchi alla romana
Gnocchi alla regény vagy római gombóc. Étvágygerjesztő gömb burgonya tészta, sült bechamel szósszal. A hagyomány szerint a csütörtök egy gnocchi nap Rómában, ez a finomság hetente egyszer megtalálható a legtöbb étterem étlapjában.Cacio e pepe
De a római konyha remekműjével légy óvatos. A Kacho e pepe (sajt és bors) egy hagyományos tészta juhsajttal és sok durván őrölt fekete borssal. Tényleg nagyon sok, két teáskanál 200 gramm tésztára! De ha tetszik élesebben, akkor a recept határozottan az Ön számára.
Javasoljuk, hogy látogasson el Rómába:
