Számos olyan olaszországi külföldi, aki el akarja érkezni Olaszországba, elmagyarázza, hogy az őket irányító fő ok az egyedi helyi konyha.
Az olasz kávézók és éttermek néha elképesztik a fantáziájukat a menüben szereplő különféle finomságok közül. Az ország vendégei pedig ne habozzanak ismeretlen neveket rendelni, próbálva kipróbálni egy eddig ismeretlen ételt. Sok turista azonban még azt sem gyanítja, hogy az olasz konyha egyes ételei valószínűleg nem fogják kellemetleníteni a gyomrot.
Sajt Kasu Marzu
A Casu Marzu sajt - a Szardínia régió (Sardegna) egyik nemzeti étele nagyon népszerű a helyi lakosság körében.
A Kasu marzu, amely azt jelenti, hogy „rothadt sajt”, olyan sajt, amelyben a kis legyek valódi férgei élnek, így a termék tompító illatot ad.
Rendkívül kicsi annak esélye, hogy megbotlik erre a „ízesített” sajtra, miközben egy gyönyörű ország más területein utazik át. Az Európai Unió teljesen betiltotta Kasu Marz behozatalát a területére: az orvosok és a biológusok úgy vélik, hogy ez a színes termék betegségek és allergiák forrássá válhat.
Szardínia lakosai azonban fenntartják sajtjuk fennállási jogát. Sokan annyira szeretik ezt a csodálatos tejterméket, hogy mielőtt megkóstolnák, még meg sem szabadulnak az ott élő kicsi férgektől.
Lampredotto
Ez a furcsa étel a Firenze régióhoz tartozik (Firenze).
A Lampredotto (Lampredotto) egy apró zsemle főtt belépéssel (a marhahús alacsony értékű része, amely magában foglalja a tehén gyomorának részét).
Az étel receptje Michelangelo idejére nyúlik vissza. Aztán a szegények kedvelték, és ma a lampredotto hagyományos ételvé vált a régióban. Valójában sok olyan turista, akiknek elég szerencséje volt kipróbálni ezt a csodálatos ételt, azt állítja, hogy csak első pillantásra visszataszítónak tűnhet: elfelejti, hogy a lampredotto milyen esztétikusnak néz ki, mihelyt elnyeli az első darabot.
Sertés vér palacsinta
Toszkána (Toscana) és Pistoia (Pistoia) híresek "kannibál" palacsintáikról (Migliaccio pistoese, roventino). A toszkánok már évszázadok óta dagasztják őket sertésvérrel.
Korábban ezt az ételt a parasztok körében nagyra becsülték, később népszerűvé vált Firenze városának utcáin.
Érdemes megjegyezni, hogy Toszkána lakosai évek óta „fejlettebbek” a sertés vér más ételekben való felhasználásában: például ma a turisták ugyanazon termékből olyan finomságokat találnak, mint például sertés vérpite vagy kolbász, a régió éttermeinek étlapján.
Nyers csigák
A Sunny Sicily-nek is van saját egyedi étele - nyers csigák (Lumache). A helyiek szeretnek csigákat enni, de az étel legfontosabb szempontja, hogy étkezés előtt nem lehet feldolgozni.
A helyzet az, hogy a szicíliai emberek úgy vélik, hogy a nyers csigák enyhíthetik azoknak a szenvedését, akik a gyomor-bélrendszeri rendellenességek miatt szenvednek.
Úgy gondolják, hogy csak néhány csepp nyálka, amelyet a helyi "finomság" szabadít fel, képes bezárni a fekélyt és eltávolítani a gyomorhurutot okozó baktériumot.
Tinta tinta paszta
Ki gondolta volna, hogy a tintahal tintát felhasználhatják főzéshez?
Az orvosok és a szakácsok azonban azt mondják: ez egy természetes ételfesték, amely többek között hasznos is: egy sor aminosavat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterint és segítik az anyagcserét.
Tészta tintahal festékkel (Pasta al nero di seppia) szintén nagyon jó ízű: egyedi „tengeri” ízű. Ezt a terméket manapság széles körben használják más hagyományos olasz ételek elkészítéséhez, mint például rizottó, paella (paeglia) és spagetti (spagetti).
