Tészta receptek

Klasszikus spagetti Carbonara recept

Számos főzési lehetőség létezik a spagetti alla carbonara számára. Próbálja meg főzni az étel legklasszikusabb változatát. Nézzük meg, hogy milyen alapanyagokra van szükség a spagetti alla carbonara főzéséhez 4 fő számára:
  • 360 gramm spagetti;
  • 250 g guanchale;
  • Pecorino Romano sajt;
  • 5 tojás;
  • Fekete borsó;
  • Olívaolaj (csak akkor, ha szalonnát használ, nem guanchale-t).
A Guanchale szalonnának néz ki, de ez teljesen más dolog. Ez sertés pofa, több zsírt tartalmaz, így nem kell olajat használni. Ha nem talált guanchale-ot, használhat szalonnát. Ezután hozzá kell adnia pár evőkanál olívaolajat. A Pecorino Romano juhsajt. Nagyon sós és kielégítő. Ha nem találta meg a pecorino romanót, akkor használhatja a parmezánt. Először meg kell tisztítani a guanchal-t a bőrről, majd darabolni. Kezdjük a szósz készítését. Szükségünk lesz tojásra és sajtra. Hány tojásra és sajtra van szüksége a szószhoz? 2-4 fő:
  • 1 egész tojás;
  • 1 sárgája és 2 evőkanál sajt személyenként.
Példa: 4 ember tálalása - 1 teljes tojás + 4 tojássárgája + 8 evőkanál sajt. 5-8 fő:
  • 2 egész tojás;
  • 1 sárgája és 2 evőkanál sajt személyenként.
Példa: 8 ember tálalása - 2 egész tojás + 8 tojássárgája + 16 evőkanál sajt. Tészta adagolása egy főre nézve = 90-100 gramm. Vegyük a tojásokat egy villával, adjunk hozzá sok borsot és tejszínt nem! Adjunk hozzá sajtot, keverjük össze - a szósz kész. Tegye a vizet erős tűzre. Most főzzük a guanchalt közepes hőn. Nem kell hagymát hozzáadni! Főzzük a guanchal-t, amíg kissé ropogós lesz. A Guanchale készen áll, nézd meg, mennyi zsír jött belőle. Időközben a víz már forrott. Adjon hozzá egy evőkanál sót és illessze be a vízbe. Soha ne töltsön olajat! A paszta elkészítéséhez kb. 10-11 percig tart. A tészta kész. Vezesse le a tésztát egy szűrőedényen keresztül. Soha ne mossa meg a tésztát! Most hozzáadjuk a tésztát a serpenyőbe a kész guancsal, és tartsuk kissé közepes lángon, alkalmanként keverve. Erre az eljárásra van szükség ahhoz, hogy a tészta még ízletesebb legyen, mondják az olaszok: "Mantecare". Most adjuk hozzá a mártást. Nincs tűz, mert nem akarunk rántottakat enni! Keverje hozzá a tésztát, hogy telített legyen a mártással. Igazi olasz carbonara kész. A pasztát még egy tányérra kell helyezni egy tányérra, a tetejét ropogós guancsal díszítve.

Nézze meg a videót: Klasszikus spagetti carbonara recept (November 2024).

Népszerű Bejegyzések

Kategória Tészta receptek, Következő Cikk

Kölni állatkert
Németország

Kölni állatkert

A kölni állatkert érdemes meglátogatni. Az állatkert története pontosan ezzel kezdődött a 19. században. És itt egy indiai elefántcsorda él közel tíz éve. Kölni Állatkert, Stephan Kunkel fényképe A kölni állatkert (Kölner Állatkert) nagyon népszerű az életkor minden kedvelője körében. Több mint 500 állatfajt tartalmaz minden kontinensen és óceánon.
Bővebben
Friedberg (Bajorország)
Németország

Friedberg (Bajorország)

Friedberg - Bajorország egyik legfestőibb városa, amely a népszerű turisztikai útvonalon, a "Romantikus út" mentén található. Ezeken a részeken egy erőd akadálya lett az 1264-ben ide támadó magyarok útjának. Friedberg városa egy hercegnő határvár, 2014-ben Friedberg városa ünnepelte 750. évfordulóját.
Bővebben
Bellevue-palota
Németország

Bellevue-palota

A Bellevue-palota 1786-ban épült. De a mai épület újjáépítés. A háború után szinte semmit sem őriztek meg. A palotában Németország elnökének rezidenciája található. A mellékletben - az elnöki hivatal. A Schloss Bellevue palota, fénykép készítette: Jack de Kort A Schloss Bellevue palota a berlini Tiergarten park északi részén található.
Bővebben
Augsburg
Németország

Augsburg

Németország egyik legfestőibb régiójában, Bajorország délnyugati részén, a Vertach és a Lech folyón található a források, a növényzet és a szökőkutak városa - a fenséges Augsburg most - Sváb közigazgatási központja, Bajorország harmadik legnagyobb városa és a nemzeti jelentőségű legnagyobb ipari központ. .
Bővebben