Tészta receptek

Klasszikus spagetti Carbonara recept

Számos főzési lehetőség létezik a spagetti alla carbonara számára. Próbálja meg főzni az étel legklasszikusabb változatát. Nézzük meg, hogy milyen alapanyagokra van szükség a spagetti alla carbonara főzéséhez 4 fő számára:
  • 360 gramm spagetti;
  • 250 g guanchale;
  • Pecorino Romano sajt;
  • 5 tojás;
  • Fekete borsó;
  • Olívaolaj (csak akkor, ha szalonnát használ, nem guanchale-t).
A Guanchale szalonnának néz ki, de ez teljesen más dolog. Ez sertés pofa, több zsírt tartalmaz, így nem kell olajat használni. Ha nem talált guanchale-ot, használhat szalonnát. Ezután hozzá kell adnia pár evőkanál olívaolajat. A Pecorino Romano juhsajt. Nagyon sós és kielégítő. Ha nem találta meg a pecorino romanót, akkor használhatja a parmezánt. Először meg kell tisztítani a guanchal-t a bőrről, majd darabolni. Kezdjük a szósz készítését. Szükségünk lesz tojásra és sajtra. Hány tojásra és sajtra van szüksége a szószhoz? 2-4 fő:
  • 1 egész tojás;
  • 1 sárgája és 2 evőkanál sajt személyenként.
Példa: 4 ember tálalása - 1 teljes tojás + 4 tojássárgája + 8 evőkanál sajt. 5-8 fő:
  • 2 egész tojás;
  • 1 sárgája és 2 evőkanál sajt személyenként.
Példa: 8 ember tálalása - 2 egész tojás + 8 tojássárgája + 16 evőkanál sajt. Tészta adagolása egy főre nézve = 90-100 gramm. Vegyük a tojásokat egy villával, adjunk hozzá sok borsot és tejszínt nem! Adjunk hozzá sajtot, keverjük össze - a szósz kész. Tegye a vizet erős tűzre. Most főzzük a guanchalt közepes hőn. Nem kell hagymát hozzáadni! Főzzük a guanchal-t, amíg kissé ropogós lesz. A Guanchale készen áll, nézd meg, mennyi zsír jött belőle. Időközben a víz már forrott. Adjon hozzá egy evőkanál sót és illessze be a vízbe. Soha ne töltsön olajat! A paszta elkészítéséhez kb. 10-11 percig tart. A tészta kész. Vezesse le a tésztát egy szűrőedényen keresztül. Soha ne mossa meg a tésztát! Most hozzáadjuk a tésztát a serpenyőbe a kész guancsal, és tartsuk kissé közepes lángon, alkalmanként keverve. Erre az eljárásra van szükség ahhoz, hogy a tészta még ízletesebb legyen, mondják az olaszok: "Mantecare". Most adjuk hozzá a mártást. Nincs tűz, mert nem akarunk rántottakat enni! Keverje hozzá a tésztát, hogy telített legyen a mártással. Igazi olasz carbonara kész. A pasztát még egy tányérra kell helyezni egy tányérra, a tetejét ropogós guancsal díszítve.

Nézze meg a videót: Klasszikus spagetti carbonara recept (Március 2024).

Népszerű Bejegyzések

Kategória Tészta receptek, Következő Cikk

Róma 5 luxusvilla és palota
Olaszország városai

Róma 5 luxusvilla és palota

A modern Róma megjelenését, a középkorból és a reneszánszból kezdve, nagyrészt a nemesi olasz családok villái és palotái alkották. A méretarányban természetesen nem hasonlíthatók össze az antikvitás épületeivel, például a Kolosszeummal és a Római Fórummal, ám a forma kegyelme és a tartalom gazdagsága szempontjából minden építész szeretőt örömmel látnak el.
Bővebben
Santa Lucia - Velence főpályaudvara
Olaszország városai

Santa Lucia - Velence főpályaudvara

A Santa Lucia állomás az első, amit a turisták látnak, amikor vonattal érkeznek Velencébe. A velencei állomás épülete kissé elmarad a város általános építészeti stílusától, mivel viszonylag nemrégiben - a 20. század közepén épült. Ezen eltérés ellenére az állomáson már egy furcsa velencei aromát éreznek - nyers, enyhén adva iszapot, ám ennek ellenére kellemes és romantikus.
Bővebben