Bajorországban a turistának soha nem lesz problémája az ételrel. Sok gasztronómiai létesítmény található itt, nagyon változatos. Közülük olyan egységes üzletlánc-kávézók találhatók, mint például a McDonald's, nemzeti ételeket kínáló éttermek, drága éttermek. Vannak olyan vendéglátó-ipari területek, amelyek teljes mértékben az egyes diaszpórák tulajdonában vannak. Például a napos Olaszország bennszülöttek monopolizálták a fagylaltgyártás területét - szinte minden kávézóban és.
Hagyományos bajor konyha
az Bajorország a turistának soha nem lesz problémája az ételrel. Sok gasztronómiai létesítmény található itt, nagyon változatos. Közülük olyan egységes üzletlánc-kávézók találhatók, mint például a McDonald's, nemzeti ételeket kínáló éttermek, drága éttermek.
Vannak olyan vendéglátó-ipari területek, amelyek teljes mértékben az egyes diaszpórák tulajdonában vannak. Például a napos Olaszország bennszülöttek monopolizálták a fagylaltipart - Németországban hideg desszerteket árusító szinte minden kávézó és kioszk az olaszoké. Számos intézmény működik ázsiai konyhával - a népszerű doner kebabot a törökök főzik.
A különféle intézményekben a termékárakban nem fog különbséget tapasztalni - a verseny nem teszi lehetővé a margókat. Bajorországban a kulináris létesítmények körülbelül 40% -a szakosodott a helyi nemzeti konyhára. A piac további 40% -a az olaszoké, majd a törökök, a kínai és a görögök, valamint más külföldi szakácsok.
Ha Bajorországba utazik - mindenekelőtt figyeljen a helyi konyhára. Igazi bajor ételek - egyszerű és földi. Nem különbözteti meg egy kiváló íz-csokor. De minden helyi étel ízletes és kiadós. Ez már régóta a közönséges német parasztok étele. Itt megőrzik a bajor falu kulináris hagyományait, amelyek az évszázadok során kialakultak.
A német pékáruk étrendjében nagyon sok lisztet és süteményt szereztek - mint az orosz faluban. Ám a parasztok táplálkozásától eltérően, akik nem különböztek egymástól a hús fajtájában és mennyiségében, a bajoroknak sok húsételek voltak az asztalon - és nem csak ünnepnapokon. A sertés szár, a kolbász, a pite és a különféle sajtok főzésének hagyományait Bajorországban több generáció óta tiszteletben tartják.
Bajorország konyháját e földrajzi elhelyezkedés befolyásolta. A bajor gasztronómiai hagyományokban nyomon követhető a cseh és az osztrák, a frank és a sváb gasztronómia hatása. Ugyanakkor nyilvánvalóak a különbségek az étkezési preferenciákban is a bajor különféle régiókban.
Az éttermek és étkezések részei nagyok, az árak mérsékeltek. A szokáson kívül sok turista nem tudja elkerülni az overeatust.
Obitsda sajtpaszta
A bajor hideg ételek közül a kedvenc Obatzter sajtpaszta (Obatzter, Obazda). Ez egy krémes tejszínhab, amely reszelt sajtot és túrót, hagymát, kaporot és fűszereket, vajat és egy kis sört tartalmaz. Tálaljuk ezt az előfűzőt friss bretzelrel, és díszítsük retek szeletekkel.
Bretzel
Mi az? Bretzel? Ez a bajor szimbólum - a hagyományos nemzeti tészta. A Bretzel a bajorok számára (és az egész Németország számára) nem kevesebb, mint pizza az olaszok számára. A német pékek ugyanolyan tisztelettel közelítik meg, mint az olasz pizzaiolo. A hurok csavarásának módja is - a vállpánt karjait szigorúan szabályozzák, és szakmai ismereteket igényelnek!
Jellied (Sülze)
Zselés hús (Sülze, Sulz) a bajor "olvasás" kissé különbözik az orosz zselétől. Az ésszerű németek általában olyan húskészítményeket használnak, amelyekben gyakorlatilag nincs hulladék (általában nem szeretik szétszórni az ételt). Ezért a zselében darab főtt tojás, kolbász és savanyúság, valamint egyéb zárványok találhatók. Tálaló kiadós étel ecettel.
Ayntopf
A bajorok első ételei hűvösek. A levesek fogyasztását nem tekintik kötelezőnek, választásuk nem olyan változatos. Az "első" étel elkészítésekor a tipikus bajor megközelítés is látható. hagyományos Eintopf (Eintopf) A bajor egy teljes értékű ebéd helyébe lép - olyan vastag és nehéz. Szó szerint minden bekerül az Eintopfsbe: zöldségek és hüvelyesek, burgonya és tészta, mindenféle húskészítmény. Főzzen levest egy erős húslevesben. Az étel összetétele a szakács képzeletétől függ (és otthon - a hűtőszekrény tartalmától). Ennek a kielégítő és gazdaságos ételnek a főzésének hagyománya régóta kialakult, ám ennek az étkezési módszernek a népszerűsítése a Harmadik Birodalom idején történt.
Máj gombóc leves
Egy másik fajta hagyományos bajor leves - Leberknödelsuppe. Ez egy máj gombóc leves. Egy edényt átlátszó húsleves alapján készítenek, és minden tányérra tészta dagasztását burgonya, kenyér morzsák, máj vagy hús hozzáadásával készítik.
Palacsinta leves
Pfannkuchensuppe - leves a húslevesből, rendes palacsinta hozzáadásával, szalagokra vágva. Brotsuppe - kenyérleves pirított hagymával.
"Schweinhax" sertéscsülök
A bajor asztal fő ételei nem levesek, hanem forró húsételek. Schweinehaxe sertéscsülök (Schweinehaxe) - Ez a bajor konyha klasszikusa. Ropogósáig sült sertéscomb. Az ételt a csülökbe ragasztott késsel tálalják - ez hagyomány. A nagy burgonya gombócokat olyan körettel készítik elő, amelyek elképesztő húslevet fogyasztanak fel.
Sauerbraten pácolt hús
Nem kevésbé népszerű étel - Sauerbraten - édes-savanyú mártással párolt pácolt hús. Pácolt húsdarabokat ecet és bor keverékében fűszerekkel és gyógynövényekkel. Tálaljuk a pörkölés során képződött mártással együtt.
Sült sertéshús - Schweinebraten
Egy másik recept a sült sertéshúshoz - Schweinebraten. A húsmártást erős levesből és sötét sörből készítik. Tálalva Schweinbraten kötött, torma, hagyományos savanyú káposzta.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - Ez egy tipikus bajor kulináris találmány. Kipróbálhatja bármely nemzeti konyhával rendelkező intézményben. mint savanyú káposzta (savanyú káposzta), a knodelek azokból az időkből származtak, amikor a böjt kötelező volt. Knodel receptek - nagyon sok. Ezekben a fő alkotóelem a liszt, amely a terméket megköti; a töltőanyag összetétele a szakács preferenciáitól függ. A nagy tésztagolyókat sós vízben forraljuk vagy pároljuk. Mindkettőt egészben és szeletekre vágva kiszolgálhatja. Társaink számára kissé szokatlan a knodel ízlése - nem mindenki szereti őket.
Burgonya saláta (Kartoffelsalat)
Burgonya saláta (Kartoffelsalat) - Bajorországban is hagyományos köretként tekintik. Főtt burgonyából készül, szeletekre vágják és salátaöntettel vagy majonézzel ízesítik. A töltőanyagok lehet sózott uborka, gyógynövények, apróra vágott tojás és még az alma is. A németek hideg és meleg burgonya salátát esznek.
Müncheni kolbászok (Weißwurst)
ezek fehér müncheni kolbász - Weisswurst (Weißwurst) Csak itt próbálhatja ki - Bajorországban. Szarvasmarhafélékből keverve állítják elő petrezselyemmel. A kolbászok fehérek (és rózsaszínűek, nem számunkra szokásosak), mivel egy félkész termék gyártásakor nem áztatják sóoldatba, és a darált húshoz nem adnak kémiai adalékanyagokat. A weisswurstet nagyon gyorsan elkészítik - nem főzik, hanem csak forrásban lévő vízbe merítik. Forrásban lévő vízzel készített tálakban az asztalnál szolgálják fel. Ugyanakkor friss bretzelt és különleges édes mustárt és mézet szolgálnak fel.
A Weisswursts reggelente főz; reggel vagy délután kell eladni. A fehér müncheni kolbákat a nemzeti kultúra részének tekintik. Számukra még a földrajzi területet is meghatározták - mintegy száz kilométerre Bajorország fővárosa körül.
Kolbászok Rostbratwurst
Regensburg saját készül kolbász. Ezek kicsi (9 cm-es) keskeny kolbászok darált marhahús és sertéshús keverékéből; tűzön főzik. Egyél burgonya salátával és frank tormával. Van egy hivatalos elnevezés "Original Nürnberg kolbász" - az Európai Unió szabadalma védi.
Az őslakos bajorok szinte minden ételt fogyasztanak sörrel.
A bajor desszertek ugyanolyan „komolyak”, mint a főételek. Desszertként rétes édes sütemény vagy torta, és természetesen - kávé. Számos kávéfajta létezik Németországban; inni óriási mennyiségben. Évente németül átlagosan 180 liter kávé több mint tíz csésze naponta. Tehát a németek a kávé veszélyeiről szóló összes beszédet megalapozatlannak tartják.
Agnes bernauer torte
A bajor Straubing város fő cukrászsüteményét nevezik Agnes bernauer torte. Ez egy eredeti többrétegű torta. Egy vékony dió alapból és több réteg habcsókból és keksz tésztából áll. A főzéshez használjon olajkrémet Mocha hozzáadásával. Díszítsd a tortát mandula morzsával.
Ezt a tortát a Straubingban, a Krönner kávézóban találták ki. A Krenner család vásárolt egy régi épületet, és 1910-ben létrehozott egy kávézót benne. Több mint egy évszázadon keresztül ínyencek gyűlnek össze itt. Az Agnes-Bernauer-Torte-t meg lehet rendelni és enni a Krenner kávézó asztalánál, vagy megvásárolható egy cukrászdában és hazavihető.
