Olaszország egy nagyon hosszú borkészítési hagyományokkal rendelkező ország. Az olaszok azt állítják, hogy az első szőlő az országban Kr. E. 1000 körül jelent meg, ezért az olasz borkészítés több mint három ezer éves. Úgy tűnik, hogy az olasz földterületeket kifejezetten a szőlőtermesztéshez hozták létre - enyhe éghajlat, néhány tíz kilométerre változó táj, hegyvidék, amely védi a szőlőket a hideg északi levegőtől. Nem csoda, hogy a görögök - az Apennines-félsziget első borászai - ezt az országot Enotria-nak hívták "borvidékének".
Az olaszországi régiókban a borkészítés évszázadok óta csak tradicionális paraszti gyakorlat volt, maga a bor pedig az élelmiszerek szokásos kiegészítője, például víz vagy tea. A középkorban a kolostorok és a kis gazdaságok ismét borászattal foglalkoztak, főleg saját szükségleteikre. És csak a 20. század közepére az olasz borkészítés új irányt vett fel, vezető szerepet játszva a világ elit borászai között.
Úgy tűnik, hogy az olasz területeket szőlőtermesztésre hozták létre
Olaszország szinte minden régiója saját borokat készít, amelyek egyedi ízét mutatják az éghajlati és időjárási viszonyok különbségei, valamint a szőlőfajták különböző sorozata miatt. Az igazi borrajongók már régóta azonosították kedvenc olaszországi régióikat, ahol érdemes új ízeket keresni - ezekről megbeszéléseket folytatnak.
Piedmont
Az Alpok lábánál található Piemont az ország egyik legnagyobb borvidéke. A híres Nebbiolo szőlőfajtát termeli, amely alapja a híres Gattinara, Barolo és Barbaresco boroknak. A fajta neve a nebbia - köd szóból származik. Ennek oka a fehéres bársonyos bevonattal borított bogyók megjelenése, valamint a régió időjárási jellemzői - szeptemberben, amikor a szőlő érlelődik, reggel erős köd van, amely magas páratartalmat biztosít, ideális a szőlő termesztéséhez.
Az olaszországi szőlő mindig is kiváló minőségű volt
Ez a régió elsősorban vörösborokat állít elő, tökéletesen kiegészítve a gazdag és gazdag Piedmontese konyhát. Nem kevésbé híres a Piedmont fehér borjai, amelyeket az Asti Spumante és a Cortese szőlőből nyernek - mérsékelten édesek, desszertekhez jól alkalmazhatók. De talán a leghíresebb Piemont borok a Torinóban található Martini & Rossi szeszfőzde vermutjai, amelyeket 1863 óta állítanak elő.
A múlt század 80-as éveiben pincészetek hálózatát szervezték a térségben, tematikus konferenciákat és borkóstolókat szervezve, évente mintegy félmillió borkészítés iránt érdeklődő turista figyelmét felhívva. A vinotheques kastélyokban vagy történelmi rezidenciákban találhatók, amelyek bormúzeumokat, kóstolóhelyeket, éttermeket rendeznek a tradicionális Piedmontese konyhával.
A vinotekák kastélyokban találhatók, ahol kóstolóhelyiségeket és borpincéket szerveznek.
Meg kell jegyezni, hogy Piedmont nemcsak szőlőtermő régióként ismert, hanem a leghosszabb olasz Po folyó, valamint a Gran Paradiso és a Monte Rosa is - az egyik legmagasabb hegycsúcs Európában. Piedmont területén több mint 50 természetvédelmi terület és regionális park található, kiváló síközpontok vannak, amelyek természetes körülményeik nem felelnek meg a Francia Alpoknak, valamint számos termálforrás.
Toszkána
Az elbűvölő Toszkána, amelynek hegyekkel és völgyekkel borított, szőlőskertekkel, kis vörösbarna házakkal és zöld ligetekkel borított táj már klasszikusá vált, az ország központi részén található. Itt olyan szőlőfajtákat termesztenek, mint például a Sangiovese, amelyekből kiváló vörös borok készülnek, kellemes bársonyos szerkezettel és kifejezett gyümölcs aromával, a Trebbiano pedig egy fehér szőlő, amelynek borai könnyűek, jellegzetes savak és alacsony cukortartalmúak.
A leghíresebb toszkán bor a Chianti (Chianti), amelyet a Sangiovese szőlőből készítenek. teremtő Chianti - Bettino Ricazoli báró - Toszkána minisztere, aki később Olaszország miniszterelnöke lett. Ő készítette el a csodálatos csokor híres borkóstolót, ugyanakkor gyengéd, kellemes savasságú és könnyű megjegyzésekkel, a vadon élő cseresznye, ibolya és vadon termő bogyók. A Chianti-t eddig szalmával fonott, két liter literes palackokban palackozták, amelyeket olívaolaj és papírpálca lezárására használtak. Manapság az önbecsülõ borgyártók nem használnak ilyen palackokat.
A Chianti-t két liter palackban palackozották, szalmával fonva
Ez kiemelkedik a toszkán és a Vin Santo (szent bor) borok között - egy desszert fehérbor, amelyet szokatlan gyártási módszer jellemez. A Trebbiano szőlőt csak a teljes érés után szüretelték, szalmán vagy fapadlón szárítják majdnem a mazsola állapotáig, és csak ezután szorítják a szőlőmustot, amelyet legalább három évig fahordóban tartanak. Az eredmény egy kiváló bor, diófélék, vanília és szárított gyümölcsök illatával.
A toszkánai borkészítés mellett a kertészet és a virágkertészet, valamint az olívaolaj előállítása, a virágzás, a régió északi részén található ősi város Lucca-jából származó olaj előállítása különösen nagyra becsülést jelent.
A kampány
Campania Olaszország legszebb régiója, az ország déli részén található. A campaniai borokat legrégebbinek tekintik - a borkészítés már a rómaiak érkezése előtt is létezett, és a termesztett szőlő oly magas színvonalú volt, hogy még fejlettebb Görögország felhasználta borjainak előállítására. A térség megművelt földterületének jelentős részét szőlőültetvények foglalják el.
A szeptemberi Piemont páratartalma ideális a szőlő számára.
Az összes Campania-ban termelt bor oroszlánrészét fehérborok foglalják el - a Greco, a Fiano és az Aglianico szőlőfajtákat termesztik termelésük céljából. Nagyszerű greco szőlőből készült bor Greco di Tufo - az egyik legfényesebb olasz bor.
Egy másik legrégebbi Campania-ban termesztett szőlőfajta a vörös Aglianico. Ebből a szőlőből nyerik a taurasi bort - sötét, gazdag, gyanta, föld és szeder aromával. bor Taurasifüggetlenül attól, hogy nemrégiben palackozták palackokban, vagy több mint tucat éve tartják fenn, sok finom aromával büszkélkednek.
A kampányban elöállított összes bor oroszlánrésze fehérbor.
A Sannio, a Taburno és a Salopaku borok Benevento tartományból, a nápolyi Campi Flegrei, a Salerno Cilento borok, valamint a Capri és Ischia szigetein előállított borok is híresek e déli szigetek szokatlanul enyhe időjárási viszonyai közül, amelyek ideálisak a legjobb szőlőfajták termesztéséhez.
A borfesztiválokat gyakran tartják a Campania régió városaiban, amelyek nagy érdeklődést mutatnak a turisták számára: júliusban az Aglianico fesztivált tartják Taurasi-ban, szeptemberben pedig Tuffo városa fogadja a vendégeket a Greco di Tuffo fesztiválon.
