Gondolkozott már azon, hogy üzleti tevékenységet folytat a gelato-on? Ha igen, akkor el kell jutnia Anzola delll'Emilia-ba, Bologna közelében található kisvárosba: ott a Carpigiani Gelato Egyetemen (Universita 'Carpigiani Gelato) megtanít minden receptet, finomságot és bölcsességet a népszerű olasz édességek készítéséhez.
És ha az a gondolat, hogy ezt egy speciális egyetemen tanulmányozzák, feleslegesnek tűnik számodra, akkor gondolkodjon el azon, hogy mi a képesség a gelato és üzleti vállalkozás elvégzésére ezen a ponton, nagyon nehéz feladat.
Mindenekelőtt meg kell tanulnia, hogyan kell összekeverni a különböző összetevőket, valamint pontosan át kell mennie a gelato készítésének összetett folyamatának minden szakaszában. Ellenkező esetben nem lesz képes tökéletes egyensúlyt elérni az íz és a textúra között. De ez még nem minden: a sikeres gelateria tulajdonosok jártasak a marketingben, a menedzsmentben és a dizájnban, és világos elképzelésük is van a gelato eladásáról.
Gelato Egyetem
A Karpidzhani Gelato Egyetem tanárait, amelyeket 2003-ban alapított a Karpidzhani, a gelato készítésére szolgáló gépek gyártásával foglalkozó vezető vállalat, mindezen trükköket tanítják.
Ennek a szokatlan oktatási intézménynek a következő célja: a gelato világszerte felismerhető terméké tétele, a jövőbeli vállalkozók képzésével ezen a tevékenységi területen.
Kíváncsi tény: a Karpidzhani Gelatóban a hallgatók száma megkétszereződött a 2008-as válság után. A zseléstulajdonosok virágzik: ha egy kilogramm gelato előállítása körülbelül 2 euróba kerül, akkor egy kilogramm késztermék 15-20 euróért értékesíthető.
Sőt, egy különleges előnye az, hogy a kezdeti szakaszban nincs szükséged mesés pénzösszegekre: 100 ezer euró valószínűleg elegendő lesz "mindenért mindenthez". Meg kell jegyezni, hogy a gelato-piac meglehetősen nagy. Olaszországon kívül, ahol a gelato magabiztosan növekszik (a piac 60% -a szemben a normál fagylalt által elfoglalt piac 40% -ával), az édességek népszerűek más európai országokban is.
- Az egyetem hivatalos weboldala: www.gelatouniversity.com
Egyébként a gelato egyetemi hallgatók körülbelül fele külföldiek. A kurzusokat több nyelven, köztük angolul is tanítják. További érdekes szempont, hogy a hallgatók átlagos életkora 35–40 év. Sokan úgy döntöttek, hogy ilyen szokatlan oktatást kapnak, mert szeretnék radikálisan megváltoztatni életüket. Állandó munkahelyük van, de nem hívhatják magukat boldog embereknek és nem álmodhatnak egy másik országba költözésről.
Ilyen a 42 éves Ferruccio Rivolta története, aki boldog házas és elégedetlen a jelenlegi munkájával. A Rivolta azt tervezi, hogy bezárja saját logisztikai üzletét Milánóban, és zselatint nyit meg Dohában, a katari fővárosban. Raffaela Del Pastro, a Belluno tartományból, kissé más helyzetbe került, aki szó szerint beleszeretett a gelatóba, amilyen furcsának tűnt, Németországban, ahol a helyi gelateriumban dolgozott, amely az olaszországi bevándorlókhoz tartozott. A lány szerint annyira lenyűgözött és érdekelt az olasz édességek elkészítésének teljes folyamatában, hogy egyszerűen nem tudott ellenállni a kísértésnek, hogy megtanulja a gelato összes bölcsességét, és belépett a Karpidzhani Egyetembe. Egy diák arról álmodik, hogy valamikor megnyitja saját gelateriumjait valahol Dél-Afrikában, de eddig mindezt Ausztráliában fogja megtenni, ahol rokonai vannak.
A Gelato finom és egészséges.
A gelato elkészítéséhez a következő összetevőket használják: víz, tej, tojás, tejszín, cukor, kakaó, gyümölcs és sok más termék, amely kielégítően nagy kalóriát biztosít a telítettséghez. Mindegyik fehérjét, zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Például a tej kiváló minõségû fehérjéket és kalciumot, valamint laktózt és szacharózt tartalmaz, ami a jó szellemhez szükséges. Az A és B2 vitamin, valamint a foszfor szintén jelen van a gelatoban. A Karpidzhani Egyetem és a bolognai Egyetem rendszeresen szemináriumokat szervez, amelyek során a hallgatók megismerik a gelato jótékony tulajdonságait és tulajdonságait. Ezért ne panaszkodj magadra az Ön által fogyasztott kiváló olasz fagylalt következő adagjára!
Mi a különbség a gelato és a fagylalt között?
Általános szabály, hogy a gelato-t (gelato) más nyelvekre fordítják "jégkrém" formájában, amely teljes mértékben törli az összes aspektust és különbséget a friss jégkrém és a nagy mennyiségben elkészített és a szupermarketek hűtőszekrényeiben tárolt fagylalt között.
A gelato és a fagylalt valójában nem hasonlítanak egy termékhez azért is, mert a gelato kevesebb zsírt és levegőt tartalmaz, mint a fagylalt, ami nem teszi lehetővé az olasz desszert hosszú ideig tárolhatóságát. Sőt, a gelato nem olyan hideg, mint a "alenki" és a "popsicle".
Mindezek a tényezők adják a gelato-nak sokkal kifejezettebb és ennélfogva kellemesebb ízt. Többek között azt is érdemes figyelembe venni, hogy a jégkrémmel ellentétben a gelato kisebb adagokban és több változatban készül.
Ezért nyugodtan mondhatjuk, hogy az olasz édesség a tökéletes íz és táplálkozás szinte példája. Most, hogy tisztában van az olasz desszert és a fagylalt közötti különbséggel, soha nem fogja elnevezni az utóbbi büszke "gelato" névvel!
